Cum este curcanat?

Curry este o parte esențială a bucătăriei din Asia de Est, iar popularitatea sa sa extins și în țările occidentale. Deși nu există o definiție standard pentru ceea ce constituie un fel de "curry", acesta include, în general, carne sau legume și are un sos condimentat care poate conține turmeric, chimen sau coriandru pulbere. În funcție de exact ce ați pus în ea și cât de mult mâncați, curry poate fi destul de sănătos sau extrem de îngrășare.

Aproape de placa de curry și de orez. (Imagine: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images)

Informații nutriționale

Curry care conțin componente principale cu cantități mari de calorii și grăsimi vor fi, în mod firesc, mai grele decât cele care conțin legume și plante. De exemplu, 1 ceașcă de miel curry are aproximativ 255 de calorii și aproape 14 g de grăsime și 90 mg de colesterol, dar aceeași cantitate de legume curry are doar 110 de calorii, 1 g de grăsime și 1 mg de colesterol. Caramelul de vită Massaman, curry tradițional thailandez cu alune și o bază de lapte de cocos cremoasă, are 680 de calorii și 40 g de grăsime pe cană, în timp ce o ceașcă de pui curry are aproximativ 300 de calorii și 16 g de grăsime.

ingrediente

Ingredientele fac într-adevăr toată diferența în numărul caloriilor finale ale unui vas de curry, care vă ajută să determinați dacă vă poate face să câștigați sau nu greutate. Pentru a pune pe grăsimi corporale, trebuie să consumi în mod constant mai multe calorii decât arzi. Prin urmare, este posibil să vă mențineți sau chiar să pierdeți greutatea dacă vă răsfățați zilnic de o coajă bogată, atâta timp cât vă mențineți controlul total al caloriilor; este, de asemenea, posibil să câștigi greutate dacă mâncați o farfurie sănătoasă curry pe lângă tariful obișnuit.

Ajustări

Pentru a reduce grăsimile și caloriile într-un curry de casă, folosiți ingrediente mai ușoare. USDA raportează că 1 ceașcă de lapte de nucă de cocos are 445 de calorii și mai mult de 48 de grame de grăsime, dar laptele de nucă de cocos "ușor" are aproximativ o treime din aceste cantități. Dacă utilizați ulei pentru săpun sau prăji ingrediente curry, încercați să utilizați mici dimensiuni de servire. De asemenea, poate ajuta să mănânci curry în porții mici și să minimalizați acompaniile cu calorii înalte, cum ar fi orezul rafinat alb și pâinea prăjită. În ediția din noiembrie 2009 a revistei "Lumină de gătit", dezvoltatorul de rețete, Danielle Stephenson, sugerează utilizarea unui bulion de pui cu conținut scăzut de sodiu pentru a forma un sos curry mai degrabă decât pentru a folosi o bază cremoasă bogată.

consideraţii

Orice tip de hrană "îngrășată" se poate încadra într-o dietă sănătoasă și echilibrată dacă diminuezi dimensiunile porțiunilor și concentrându-te asupra consumului de alimente naturale în întregime, cu conținut scăzut de grăsimi și calorii, și bogat în vitamine și minerale. Pentru a menține o greutate sănătoasă și totuși să vă răsfățați într-o currie decadentă din când în când, țineți evidența totalurilor de calorii zilnice cu un contor online de calorii.