Cum răspunde organismul carbohidraților lichizi?
Carbohidrații constituie o sursă rapidă de energie pentru corpul uman. Deși alimentele solide, cum ar fi pastele, cartofii, orezul, cerealele pentru micul dejun și deserturile, sunt principalele surse de carbohidrați din dieta americană, mulți americani consumă de asemenea o parte semnificativă de carbohidrați din lichide. Carbohidrații lichizi sunt în sucuri, băuturi energizante, băuturi răcoritoare, cafele de specialitate, lapte de ciocolată și băuturi pentru iaurt. Răspunsul corpului la carbohidrații lichizi este similar cu răspunsul său la carbohidrații obișnuiți, dar mai rapid și mai intens.
Un femeu bea un pahar de suc de portocale. (Imagine: 4774344sean / iStock / Getty Images)Digestie
Când consumați carbohidrați, indiferent dacă sunt în alimente solide sau lichide, carbohidrații merg de la gură până la stomac, unde sunt amestecați cu acid. Acest proces durează mai puțin timp după ce ați ingerat carbohidrați lichizi, comparativ cu digestia carbohidraților solizi. Carbohidrați lichizi trec rapid la intestinul subțire. Ca rezultat, corpul dumneavoastră absoarbe carbohidrații lichizi mai repede decât carbohidrații în alimente solide.
Ingestia crescuta a carbohidratilor si absenta fibrei
Una dintre principalele probleme cu carbohidrații lichizi este că este ușor să consumi cantități mari deodată. De exemplu, este ușor să beți un pahar mare de suc de portocale în câteva minute, dar vă va lua mult mai mult timp pentru a mânca cele cinci până la șase portocale la care sucul este echivalent. În plus, carbohidrații lichizi sunt aproape întotdeauna liberi de fibre, ceea ce le face mai puțin săpătos decât alimentele solide. Faptul că sucurile, băuturile răcoritoare și alte băuturi dulci nu conțin fibre contribuie la accelerarea digestiei și absorbției lor în organism.
Zahar din sânge și greutate
Zahărul derivat din carbohidrați lichizi este absorbit rapid în sângele dvs. și determină creșterea rapidă a nivelului de zahăr din sânge. Cantitatea de zahăr din sânge poate fi o problemă dacă aveți diabet sau sindrom metabolic. Pentru a trata cu zahăr din sânge, organismul răspunde prin secreția de insulină, ceea ce face ca zahărul suplimentar care circulă în sânge să intre în celulele voastre. Dacă celulele au mai mult zahăr decât au nevoie, ele vor transforma zahărul suplimentar în grăsime și îl vor păstra. Consumarea multor carbohidrați lichizi poate pune corpul în modul de stocare a grăsimilor, prevenind scăderea în greutate și provocând creșterea în greutate.
Foame și pofte
Chiar dacă nu aveți probleme cu zahărul din sânge, carbohidrații lichizi pot face ca glicemia să fluctueze mai mult decât de obicei, ducând la niveluri inegale de energie. Puteți simți că aveți multă energie în câteva minute de consumul de calorii lichide, dar acest efect este de obicei urmat de un accident la nivelul energiei dvs. în decurs de 30 până la 60 de minute. Când vă prăbușiți, este mai probabil să vă simțiți foame și să beți mai multă carbohidrați și zahăr, perpetuând acest ciclu nesănătos.
