3 Sursele primare de calorii într-o dietă
Caloriile pe care le consumăm furnizează energie și substanțe nutritive pe care le au corpurile noastre. Sănătatea noastră cea mai bună provine din alegerea alimentelor bune dintre carbohidrați, proteine și grăsimi - și uneori este dificilă. Alimentele bogate în grăsimi sunt, de asemenea, bogate în calorii, dar multe alimente cu conținut scăzut de grăsimi sau fără grăsimi pot fi, de asemenea, bogate în calorii. Unele surse de proteine sunt de asemenea surse bune de carbohidrați; unele conțin niveluri ridicate de grăsimi. Numărarea caloriilor vă poate ajuta să scăpați în greutate, dar concentrarea asupra celor trei surse de calorii poate aduce o nutriție generală mai bună.
Cumpărați cumpărăturile de pe piața agricultorilor. (Imagine: Thinkstock / Stockbyte / Getty Images)Carbohidrați
Carbohidrații provin din cereale, pâine și paste, fructe, legume, leguminoase și produse lactate. Ele sunt clasificate fie simple, fie complexe, în funcție de structura lor moleculară.
Dintre caloriile pe care le consumăm într-o zi, indicațiile directe ale Departamentului Agriculturii din SUA spun că aproximativ 55% ar trebui să provină din carbohidrați, care oferă aproximativ 4 calorii pe gram. În timp ce sunt digerate, carbohidrații se sparte în glucide simple, numite glucoză, pe care organismul le folosește în mai multe moduri, inclusiv pentru a menține funcționarea creierului și pentru a construi țesuturile cartilajului, osului și sistemului nervos.
Nu toți carbohidrații sunt însă egali. Prin consumul de cereale integrale și a produselor obținute din boabe nerafinate, puteți beneficia de fibre și substanțe nutritive care sunt îndepărtate în timpul procesului de rafinare. Câteva alegeri bune includ orez brun, tort alimentar înger, fulgi de ovăz, cartofi dulci, linte, tărâțe de stafide, cuscus și orz.
proteine
Aproximativ 15 procente din caloriile noastre în fiecare zi trebuie să provină din surse de proteine, care - cum ar fi carbohidrații - oferă aproximativ 4 calorii pe gram, spun USDA.
Deoarece barbatii au in general mai multa masa musculara, ei au nevoie de mai multa proteina decat femeile. De obicei, femeile au nevoie de 46 g de proteine pe zi; bărbații au nevoie de 56 g, potrivit diriticii Lisa Hark, Ph.D., R.D., și a lui Darwin Deen, M.D., în cartea "Nutriție pentru viață". Nivelul activității fizice și nevoia organismului dumneavoastră de azot și aminoacizi esențiali vă pot mări necesarul de proteine, cum ar fi sarcina, creșterea în timpul copilăriei sau recuperarea de la intervenție chirurgicală.
Carnea este o sursă primară de proteine în America, dar sunt disponibile și surse de plante, inclusiv legume, nuci, semințe și boabe. Sursele de plante, altele decât soia, trebuie să fie combinate cu alte alimente, deoarece nu asigură completarea completă a aminoacizilor pe care organismele noastre le solicită pentru funcționarea normală.
grăsimi
Grasimile sunt o parte esentiala a dietei noastre. Corpurile noastre folosesc grăsimi pentru a forma cea mai mare parte a tuturor membranelor celulare, iar grăsimile joacă un rol vital în absorbția anumitor vitamine. USDA indica faptul ca pana la 30% din caloriile noastre ar trebui sa provina din grasimi, care furnizeaza aproximativ 9 calorii pe gram.
Cele mai bune alegeri sunt grăsimile nesaturate (care includ uleiuri de pepeni, avocado, arahide și pecan) și grăsimi polinesaturate (care includ somonul, tonul, uleiul de homar și floarea-soarelui și de porumb).
Cele mai multe grăsimi saturate provin din produse animale și din produse lactate. Cantitățile excesive pot crește riscul de boli de inimă prin creșterea nivelului de colesterol.
