Dieta tradițională chineză

Dieta tradițională chineză, care conține cantități scăzute sau moderate de proteine ​​pe bază de animale și o mulțime de alimente pe bază de plante, este una dintre numeroasele stiluri de dietă tradițională care a primit laude pentru abilitățile sale de combatere a bolilor. Mai mult decât o modalitate delicioasă de preparare a alimentelor, gătitul tradițional chinezesc folosește alimente ca terapie pentru a armoniza corpul cu anotimpurile. Amestecurile strategice de condimente și arome contribuie la calitățile sănătoase și delicioase ale acestei diete.

Chinezii se amestecă. (Imagine: Jupiterimages / liquidlibrary / Getty Images)

Caracteristici

Galuste. (Imagine: diamant24 / iStock / Getty Images)

Dieta tradițională chineză conține legume care au fost ușor aburite sau se amestecă prăjite, însoțite de amidonuri precum orez, fidea sau găluște. Carnea și peștele fac parte din dieta tradițională, dar sunt servite în cantități mult mai mici decât cele tipice în dieta vestică. În timp ce stilurile americane de gătit au tendința de a asocia condimentele cu aromă, în bucătăria chineză, usturoiul și ghimbirul tind să fie incluse ca ajutoare pentru digestie, potrivit site-ului chinezesc Holistic Health Exercises. Ceaiul verde, cunoscut pentru calitățile sale antioxidante, este, de asemenea, prezentat proeminent în dieta chineză.

Cele cinci arome

Alimentele fermentate pot ajuta la stomacul bolilor. (Imagine: Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)

Medicina tradițională chineză, TCM, susține că totul este compus din cinci elemente: lemn, foc, pământ, metal și apă. Fiecare element are o aromă corespunzătoare: acru, amar, dulce, fierbinte și sărat. Echilibrarea elementelor prin consumul strategic de la diferitele grupe de aromă este o componentă importantă a medicinei chinezești și vă poate ajuta să obțineți mai bine sănătatea, conform studiului Universității de Medicină Veterinară din Florida privind TCM și alimentele. Dacă aveți diaree, alimentele acru precum lămâia sau alimentele murate în oțet vă pot ajuta. Gustul dulce, exemplificat în miere și multe fructe, oferă efecte de stimulare a dispoziției.

Cercetare

Se amestecă legumele. (Imagine: eugena-klykova / iStock / Getty Images)

Studiul de referință privind beneficiile regimului tradițional chinez a fost proiectul de 20 de ani China-Oxford-Cornell Diet and Health Project, rezultatele căruia au fost publicate de către cercetătorul principal T. Colin Campbell în cartea sa din 2005 "Studiul China". Campbell's concluzia generală a studiului a fost că consumul redus de proteine ​​animale în rândul chinezilor din mediul rural este principalul factor în ratele lor scăzute de boli de inimă, diabet și obezitate. Dieta tradițională chineză accentul pe legume, tehnici de gătit lumină, și anumite condimente sunt, de asemenea, factori probabili în calitățile sale de promovare a sănătății.

Dieta Terapie

Produse proaspete. (Imagine: Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images)

Unul dintre conceptele mai sofisticate din bucătăria chineză este ideea că tot ceea ce mâncați poate influența starea generală și bunăstarea. Alegeți ce să mâncați pe baza tendințelor fizice personale, recomandă Lizette Montgomery în articolul ei din 1996 despre vindecarea alimentelor din "Jurnalul Yoga". Medicina chineză împarte alimentele în categoriile de "încălzire" și "răcire". Dacă aveți tendința de a fi rece, mănâncă alimente de încălzire cum ar fi boabe fierte și ardei iute ar putea ajuta. Dacă sunteți supraîncălzit și nervos, puteți încerca legume brute și fructe crude, care se răcesc.

Incearca asta

Sfecla si morcovi. (Imagine: simplytheyu / iStock / Getty Images)

Nu trebuie să fii un bucătar chinez profesionist care să beneficieze de metodele tradiționale de gătit din China. Misha Ruth Cohen, practicianul medicinei tradiționale chineze și autorul "Calea chineză spre vindecare", notează pe site-ul Acupuncture.com că o dietă tradițională chineză funcționează deoarece se bazează pe fructe și legume întregi cultivate pe plan local, care sunt în sezon. Cohen recomandă folosirea cărnii ca accent la mese, nu o piesă centrală. Când încercați mai întâi să treceți la un stil chinezesc de mâncare, sfecla consumatoare, morcovi și brusture este gândit să vă ajute corpul să se curățească de orice toxine care ar putea fi nevoie pentru a curăța.