Lecitină și colesterol
Colesterolul este o substanță produsă în mod natural, de grăsime, care se găsește în pereții celulelor. Lipoproteinele HDL și LD o transportă în mod tipic prin corp. Cantități mici de colesterol sunt necesare pentru ca organismul să funcționeze corect, dar nivelurile ridicate de colesterol pot crește riscul bolilor de inimă și al accidentului vascular cerebral. De mulți ani sa crezut că lecitina, o lipidă găsită în pereții celulari, poate scădea colesterolul din sânge. Cu toate acestea, există puține dovezi pentru a susține această afirmație.
Un close-up de arahide cu pielea încă pe scaun pe o cârpă de in. (Imagine: Vezi stoc / Vezi stoc / Getty Images)Colesterol
Transportat prin sânge prin HDL, lipoproteine cu densitate ridicată și lipoproteine cu densitate scăzută LDL, organismul folosește colesterol pentru a produce hormoni, acizii biliari și vitamina D. LDL este adesea denumit colesterol rău deoarece este responsabil pentru transportul colesterolului celulele și țesuturile organismului. Dacă se acumulează prea mult în colesterol, acesta creează depozite de plăci care pot duce la ateroscleroză. HDL, cu toate acestea, este considerat bun colesterol deoarece transportă colesterolul în ficat pentru a fi filtrat din organism. Este, în general, de dorit să existe niveluri scăzute de LDL și niveluri ridicate de HDL.
Lecitina
Lecitina este un nutrient esențial pe care corpul îl sintetizează din alimente. Din punct de vedere chimic, lecitina este o fosfatidilcolină, un fosfolipid care joacă un rol-cheie în formarea membranelor celulare și a cămășii de mielină în creierul uman. Fără lecitină, structura celulară s-ar putea îngroșa și se poate prăbuși. Lecitina de grăsimi de transport, este utilizată în procesele metabolice și acționează ca un emulgator, protejând celulele de oxidare. Deși cercetările efectuate de Jurnalul American de Nutriție Clinică au găsit puține dovezi că lecitina afectează nivelul de colesterol sau sănătatea inimii, poate fi benefică pentru boala hepatică sau pentru afecțiunile neurologice, cum ar fi sindromul Tourette, boala Alzheimer și tulburarea bipolară.
Lecitina și colina
Lecitina este un lanț de acizi grași care este construit din structura de bază a grupului de colină și fosfat numită schelet de L-alfa-glicerofosforilcolină. Lecitina este în mod obișnuit alcătuită din 10 până la 20 procente fosfatidilcolină, nutrient considerat a fi responsabil pentru beneficiile medicale preconizate de lecitină. Când fosfatidilcolina este consumată, ea este împărțită în colina nutritivă. Colina promovează metilarea și se utilizează pentru a produce acetilcolina, o substanță chimică esențială pentru funcționarea corectă a creierului.
Surse de lecitină
Deși a fost descoperit inițial în gălbenușul de ou, lecitina poate fi găsită și în multe alimente bogate în grăsimi, soia, germeni de grâu, arahide și ficat. În general, o dietă sănătoasă și echilibrată va satisface valoarea recomandată zilnică de lecitină de 3,5 grame. Doze mai mari de lecitină, totuși, pot fi luate dacă au fost prescrise pentru a trata afecțiunile psihologice și neurologice sau boala hepatică. Lecitina este, de asemenea, disponibilă ca supliment alimentar suplimentar. Majoritatea produselor comerciale de lecitină sunt fabricate din soia și conțin până la 90% din fosfatidilcolina lipidică polară.
Scăderea colesterolului
Având în vedere cât de puține dovezi susțin afirmația că lecitina poate scădea nivelul de colesterol, cel mai fiabil mod de scădere a nivelului colesterolului este dieta și exercițiile. Crearea unei diete sănătoase, echilibrate, care este bogată în boabe întregi, fibre, proteine cu conținut scăzut de grăsimi, grăsimi nesaturate, fructe și legume este primul pas spre scăderea colesterolului. Limitați alimentele care conțin colesterol și grăsimi saturate - cum ar fi carnea roșie, produsele lactate integrale și untul - și alimentele procesate, care conțin trans grăsime. Exercitarea este, de asemenea, importantă pentru scăderea colesterolului. Starea fizică se poate face să scadă greutatea nedorită și să regleze nivelul de colesterol.
