Rădăcina de ghimbir și potasiul

Rădăcina de rădăcină, rhizomul subteran din planta tropicală Zingiber officinale, a fost folosită încă din antichitate ca o hrană și medicamente pe bază de plante. Ghimbirul este venerat în medicina Ayurveda și tradițională chineză pentru proprietățile sale carminative sau de reducere a gazelor și antiinflamatoare. Herbalistii de Vest recomanda planta pentru plangeri digestive, boala de miscare si greață postoperatorie. Radacinile tan, pungent-mirositoare prezintă un gust distinctiv, revigorant și sunt folosite pentru a aroma mărfurile coapte, băuturile răcoritoare și ceaiurile. Rădăcina de rădăcină conține vitamine și minerale asortate, inclusiv potasiu. Consultați-vă medicul înainte de a lua rădăcina de ghimbir.

Ghimbir rădăcină de vânzare pe o piață. (Imagine: Baloncici / iStock / Getty Images)

Caracteristici

Potasiul este un mineral esențial și un electrolit vital, care este un fluid care ajută transportul energiei electrice prin corp. Acesta este principalul ion pozitiv, sau cation, găsit în interiorul celulelor, și funcționează împreună cu sodiu, clor, calciu și magneziu pentru a conduce electricitatea. Echilibrul corect al electroliților este esențial pentru transmiterea impulsului nervos, reglarea corectă a ritmului cardiac și contracția mușchilor scheletici și netede, inclusiv a celor din sistemele cardiovasculare și digestive. Sursele bune de potasiu alimentar includ carnea, păsările de curte, produsele lactate, fructele citrice, bananele și legumele cu frunze verzi. Potrivit Institutului de Medicină, adulții ar trebui să primească 4.700 mg de potasiu pe zi. Institutul Linus Pauling de la Universitatea de Stat din Oregon observă că o dietă bogată în potasiu poate fi asociată cu un risc redus de accident vascular cerebral, hipertensiune arterială, osteoporoză și pietre la rinichi.

Cele elementare

Un 2-linguriță. servirea rădăcină de ghimbir proaspăt tăiată conține 0,7 g de proteine, 0,03 g de grăsime totală, 0,71 g de carbohidrați, 0,19 g de fibre și 0,7 g de zaharuri naturale. Cu o cantitate neglijabilă de 3 calorii, o porție de ghimbir are calorii scăzute, cu conținut redus de sare, cu conținut scăzut de grăsimi, cu fibre mari și fără colesterol. Împreună cu vitamine și minerale, rădăcina de ghimbir conține acizi grași esențiali, cum ar fi acidul linolenic. Constituenții activi ai ghimbir-shagaols, gingerols și zingiberene - au proprietăți terapeutice, care pot include capacitatea de a reduce inflamația și de a reduce aderența trombocitelor din sânge, contribuind la reducerea riscului de ateroscleroză.

Potasiu în ghimbir

Cu 415 mg potasiu la fiecare 100 g sau aproximativ 3 1/2 oz, rădăcina de ghimbir conține un procent mai mare de potasiu decât bananele, care oferă 358 mg la 100 g. Cu toate acestea, rădăcina de ghimbir este consumată în mod normal în cantități atât de mici încât nu vă puteți baza pe ea pentru a vă aduce o contribuție substanțială la valoarea recomandată. Comisia E - o agenție europeană pentru protecția plantelor - recomandă să nu mai fie mai mult de 4 g sau 2 linguri de rădăcină de ghimbir proaspăt pe zi, o cantitate care să furnizeze 17 mg potasiu sau mai puțin de 1% din valoarea zilnică . Rădăcina de rădăcină conține, de asemenea, cantități modeste de minerale, cu 2 lingurițe. furnizând 0,02 mg de fier, care este necesar pentru transportul oxigenului, precum și 0,01 mg zinc, care este esențială pentru vindecarea rănilor. Cuprul și manganul sunt de asemenea prezente în ghimbir în cantități mici.

Utilizare și considerente

Selectați rădăcini compacte de ghimbir, care se simt grele pentru dimensiunile lor, cu coaja intactă de culoare galben-gri sau crem, alb sau galben. Rădăcina de ghimbir poate fi păstrată în frigider timp de până la o lună. Deși ghimbirul este în general recunoscut ca fiind sigur atunci când este utilizat ca hrană, cantități mari pot provoca arsuri la stomac, diaree și iritarea gurii. Au fost raportate reacții alergice la ghimbir. Consultați medicul înainte de a utiliza rădăcina de ghimbir. Dacă sunteți gravidă sau alăptați, aveți calculi biliari sau luați medicamente care diluează sângele, nu utilizați rădăcină de ghimbir.