Are o coajă de nuci colesterol?
American Heart Association raportează că 35,7 milioane de adulți din Statele Unite suferă de niveluri ridicate de colesterol, definite ca un colesterol seric total de 240 mg / dl sau mai mare. Deoarece nivelurile ridicate ale colesterolului din sânge cresc riscul de îmbolnăvire a inimii, trebuie să înțelegeți factorii care contribuie la colesterolul ridicat pentru a face alegeri de stil sănătos de viață pentru a menține nivelul scăzut al colesterolului. Celulele de origine animală produc colesterol, ceea ce înseamnă că numai alimentele derivate din animale conțin colesterol alimentar. Nucile, inclusiv nucile de caju, nu conțin colesterol.
Un close-up de cashews prăjită și sărate. (Imagine: Voyagerix / iStock / Getty Images)Nuci caju
Piulița de cajou crește pe copaci care se dezvoltă în regiunile din jurul ecuatorului, Brazilia, Mozambic și Vietnam principalele țări producătoare. Fructele copacului de cajum seamănă cu un măr cu piele strălucitoare, galben-roșu. Cajușul, o piuliță în formă de rinichi, atârnă de mărul protejat de o coajă tare. Desi casheurile contin o cantitate semnificativa de grasimi, ele fac o alegere buna pentru gustul lor pentru continutul ridicat de proteine, 4 g pentru o portie de 1 oz, continutul de vitamine si minerale si statutul de colesterol. Deoarece majoritatea grăsimilor este o grăsime "sănătoasă", mâncarea nuci de copac, cum ar fi cashew, poate ajuta la scăderea nivelului de colesterol din sânge.
Ce este colesterolul?
Colesterolul este o substanță de tip ceară, asemănătoare grăsimilor, necesară pentru a asigura structura membranelor celulare, a produce hormoni și a face acizii biliari necesari pentru a descompune grăsimile în timpul digestiei. Colesterolul trece prin sângele ambalat cu proteine specializate cunoscute sub numele de lipoproteine. Lipsoproteina cu densitate scăzută, cunoscută sub numele de LDL, poartă majoritatea colesterolului din organism și menține colesterolul legat astfel încât să rămână în vasele de sânge. Lipoproteinele cu densitate ridicată, care se leagă numai la 1/4 până la 1/3 din colesterolul din organism, transportă colesterolul în ficat, ceea ce îl descompune și îl îndepărtează din organism. Nivelurile ridicate de colesterol din sânge, datorită creșterii producției în interiorul ficatului sau a consumului crescut de colesterol alimentar, promovează acumularea de colesterol de-a lungul pereților vaselor de sânge, ceea ce limitează fluxul de sânge și duce la boli de inimă.
Grăsimi și colesterol
Alimentele contribuie cu 25% din totalul colesterolului din organism, celelalte 75% fiind produse în organism. Deși consumul de colesterol alimentar contribuie la creșterea nivelului de colesterol din sânge, consumul ridicat de anumite tipuri de grăsimi afectează de fapt nivelul de colesterol. Grasimile saturate, tipul de grasime care ramane solid la temperatura camerei, determina cresterea nivelului de colesterol LDL. Trans grăsimea, ca și grăsimile create prin adăugarea de hidrogen, mărește nivelul colesterolului LDL și, de asemenea, scade nivelul colesterolului HDL. Analiștii nu conțin trans grăsimi și foarte puțin grăsimi saturate, cu o cantitate de 3 g pe 1 oz, astfel încât acestea să nu producă nici o influență negativă asupra nivelului de colesterol.
Sănătoase grăsimi
Grasimile nesaturate, care includ grăsimi polinesaturate și mononesaturate, pot ajuta la scăderea nivelului de colesterol din sânge, oferindu-le distincția între grăsimile "sănătoase". Nucile în general sunt o sursă bună de grăsimi nesaturate. O porție de 1 oz de nuci de cajă conține 8 g de grăsimi mononesaturate și 2 g de grăsimi polinesaturate. Consumul de cashezi ca parte a unei diete cu conținut scăzut de grăsimi și colesterol scăzut poate ajuta la scăderea riscului de îmbolnăvire a inimii.
