De ce prăjirea produselor alimentare este nesănătoasă
Este mai bine să coaceți, să coaceți, să coaceți sau să vă aruncați alimente în loc să o prăjiți. Prăjirea alimentelor mărește aportul de grăsimi și calorii, mai ales dacă mâncați alimente înainte de a le prăjiți, se prăjește la o temperatură prea scăzută sau se pune o cantitate prea mare de alimente în tigaie. Punerea prea multă alimente în tigaie scade la un moment dat temperatura uleiului, iar temperaturile scăzute ale uleiului măresc cantitatea de timp necesară pentru a prăji alimentele, crescând astfel cantitatea de grăsimi absorbită în timpul gătitului. Conținutul ridicat de grăsimi și calorii din alimentele prăjite mărește riscul pentru numeroase probleme de sănătate.
Friteuza (Imagine: sasel77 / iStock / Getty Images)Risc crescut de obezitate
Alimente bogate în grăsimi, cum ar fi alimentele prăjite, sunt de asemenea mai mari în calorii, deoarece un gram de grăsime oferă 9 calorii în comparație cu cele 4 calorii găsite în fiecare gram de proteine sau carbohidrați. Dacă mâncați alimente prăjite în mod regulat, sunteți mai probabil să deveniți supraponderali sau obezi. Un studiu publicat în ediția din februarie 2013 privind "Nutriția, metabolismul și bolile cardiovasculare" a constatat că consumarea alimentelor prajite de mai mult de patru ori pe săptămână a crescut riscul obezității comparativ cu consumul acestor alimente mai puțin de două ori pe săptămână.
Risc crescut de accident vascular cerebral
Bucătăria sudică, care de obicei include o mulțime de alimente prăjite, poate crește riscul de accident vascular cerebral, potrivit unui raport al CBS News din februarie 2013. Veți crește riscul unui accident vascular cerebral cu 41% dacă mănânci mâncăruri sudice de cel puțin șase ori pe săptămână, comparativ cu consumul de alimente mai puțin de o dată pe lună, potrivit unui studiu condus de Universitatea din Alabama, Birmingham, nutrițional epidemiolog Dr. Suzanne Judd. Dacă vă prăjiți alimente într-un tip de grăsime care oferă o mulțime de grăsimi saturate, cum ar fi unt, untură sau ulei de nucă de cocos, aceasta poate crește, de asemenea, colesterolul dumneavoastră și riscul dumneavoastră pentru boli de inima.
Creșterea riscului de diabet
Consumul de alimente prajite în mod regulat este legat de un risc crescut de diabet zaharat de tip 2, potrivit unui studiu publicat în "Diabetes Care" în aprilie 2011. Nu este vorba doar de adaosuri prăjite care cresc riscul de diabet, în "Nutriția și știința alimentară" în 2013, a constatat că femeile care mâncau alimente slabe pe zi au avut mai multe șanse de a suferi de diabet decât cei care au mâncat aceste alimente mai rar.
Risc crescut de cancer
Limitarea cantității de alimente prăjite pe care o consumați vă poate ajuta să scăpați riscul de apariție a cancerului de prostată. Oamenii care au mancat cateva dintre cele mai tipice alimente, cum ar fi pește prajit, pui prăjit, gogosi sau cartofi prăjiți, au prezentat cel puțin o dată pe săptămână un risc mai mare pentru cancerul de prostată comparativ cu cei care au mâncat aceste alimente mai puțin de o dată pe săptămână studiu publicat în revista "Prostate" în iunie 2013.
