De ce usturoiul face stomacul meu rănit?
Usturoiul este folosit pentru a adăuga aroma multor sosuri și feluri de mâncare. Usturoiul nu poate provoca doar respirație urâtă, dar poate provoca și probleme gastro-intestinale și vă poate face rău de stomac. Oamenii sensibili pot reacționa chiar și la cantități mici de usturoi, praf de usturoi sau sare de usturoi. Motivul pentru care stomacul poate face rău atunci când mănâncă usturoi se datorează faptului că este bogat în fructani.
Cuișoare proaspete de usturoi pe contor. (Imagine: Amarita / iStock / Getty Images)fructani
Fructans este un compus frecvent găsit în multe alimente, inclusiv usturoi proaspăt sau fiert, precum și praf de usturoi și sare de usturoi. Fructele sunt fabricate dintr-un lanț de fructoză și nu sunt digerate la om. Majoritatea oamenilor tolerează fructani fără efecte adverse, dar pot produce efecte secundare neplacute la unii oameni sensibili sau la oameni care au o floră intestinală dezechilibrată. Cele mai frecvente simptome asociate intoleranței fructane includ: dureri abdominale și disconfort, balonare, flatulență și modificări ale mișcărilor intestinale. Dacă stomacul vă doare atunci când mănâncă usturoi, este posibil ca sistemul dumneavoastră gastro-intestinal să nu tolereze bine fructanele.
Fructani și dureri de stomac
Dacă sunteți sensibil la fructani, consumul de usturoi va provoca o fermentare excesivă a fructanelor de către bacteriile din tractul dumneavoastră gastrointestinal. Excesul de gaz produs prin fermentarea fructanelor de usturoi poate duce la balonare, flatulență și durere. Nu există nici un test pentru diagnosticarea intoleranței fructane, dar păstrarea unui jurnal alimentar vă poate ajuta să identificați ce alimente din dieta dumneavoastră vă provocă durerea stomacului.
Eliminați usturoiul
Eliminarea usturoiului poate părea mai ușoară decât este de fapt, mai ales dacă mâncați sau cumpărați o mulțime de alimente preparate sau prelucrate comercial. Când mănânci afară, întrebați cum se prepară mâncarea și cereți să nu se utilizeze sare de usturoi, pudră de usturoi sau bulion, marinade sau sosuri care conțin usturoi pentru prepararea vasului. Citiți cu atenție listele de ingrediente pe etichetele produselor alimentare pentru a evita alimentele care conțin urme de usturoi. Fiți conștienți de faptul că ingrediente precum sarea de legume, praful de legume, sarea de pui și bulion pot adesea ascunde usturoi. Contactați producătorii pentru mai multe detalii despre compoziția produselor alimentare preferate și asigurați-vă că nu vă vor provoca dureri de stomac.
Alte alimente bogate în fructan
Dacă stomacul vă doare atunci când mănâncă usturoi, este posibil să reacționați, de asemenea, în mod similar altor alimente care conțin fructan. Fructanele se găsesc și în toate tipurile de ceapă, sare de ceapă și pudră de ceapă, precum și în grâu, secară, anghinare, pepene verde, piersici, rădăcină de cicoare, anghinare și inulină. Cereți ajutorul unui dietetician înregistrat pentru a identifica alte alimente bogate în fructan din dieta dvs. pentru a vă împiedica să suferiți în mod inutil.
