De ce fac fructele si legumele rau?
Nu lăsați produsul să vă strică sănătatea sau bugetul. Fructe și legume proaspete sunt pline de substanțe nutritive, fibre și antioxidanți. Ele sunt organisme vii, care respira, care vor deveni deșeuri dacă nu vor fi folosite în timp, iar valoarea lor nutritivă se va diminua pe măsură ce vor începe să se strică. Înțelegerea modului în care produsele rătăcește, ce să caute și ce puteți face pentru a încetini procesul de distrugere plătește dividendele pentru corpul dvs. și pentru portofel.
O mamă și o fiică mănâncă legume. (Imagine: Digital Vision./Photodisc/Getty Images)cauze
Cele mai multe fructe și legume sunt rău din cauza daunelor cauzate de microorganisme, cum ar fi bacteriile și mucegaiul, procesele enzimatice sau vânătăi. Vitezele microorganisme produc deteriorări prin degradarea structurală. Microorganismele, cum ar fi bacteriile și mucegaiurile, eliberează propriile enzime în timp ce cresc, accelerând procesul de stricăciune. Enzimele, care se găsesc în mod natural în fructele și legumele vii, fac parte din procesul natural de îmbătrânire. Granulația enzimatică duce la decolorare și, ulterior, la deteriorare. Umflarea fizic modifică exteriorul fructelor și legumelor, care declanșează reacții enzimatice.
Produceți selecția
Căutați culori vibrante și fructe și legume nedeteriorate la selectarea produselor dvs. Aspectul este aproape întotdeauna un bun indicator al calității. Alegeți-vă produsele ultime în timpul călătoriei dvs. de cumpărături, astfel încât orice fructe și legume care necesită refrigerare să nu petreacă prea mult timp la temperatura camerei. Dacă cumpărați un grup de articole într-un container, cum ar fi un sac de mere, inspectați toate elementele cu atenție. Chiar dacă un singur măr are mucegai, amintiți-vă că se răspândește rapid și duce la o descompunere rapidă pentru restul ciorchinului.
Depozitare
Cum vă păstrați fructele și legumele are un impact semnificativ asupra duratei lor de viață. Temperaturile la rece sunt cele mai bune pentru încetinirea respirației - dar nu depozitați produsele în interiorul recipientelor etanșe, deoarece lipsa totală de respirație va duce la degradarea vitezei. Excepții sunt ceapa, usturoiul și cartofii, care sunt cel mai bine depozitate în afara frigiderului dvs. într-un spațiu rece, uscat și întunecat. De asemenea, trebuie să luați în considerare compatibilitatea cu stocarea. Fructele emit gaz de etilenă, care accelerează maturarea, iar unele legume sunt mai sensibile decât altele. Combinațiile incompatibile includ mere și caise stocate cu spanac, salată verde sau alte verde cu frunze, notele revistei "Vegetarian Times".
alternative
Fructe și legume congelate sunt o soluție fixă pentru a vă elimina îngrijorarea cu privire la produsele rasfatate. Achiziționați obiecte congelate într-un magazin sau chiar îngheți propriile obiecte de origine. Există, de asemenea, produse pe piață destinate îmbunătățirii duratei de valabilitate a fructelor și legumelor. Amortizoarele de gaze etilenice și pungile de absorbție a etilenei, de exemplu, consumă gaze și respirația lentă.
