De ce proprietarii magazinelor de produse alimentare împrăștie fructe proaspete și legume cu apă?
Dacă petreceți mai mult timp într-un magazin alimentar, este posibil să fi observat angajații magazinului stropind produsele cu vapori reci de apă. Unele magazine folosesc chiar mașini automate de curățare pentru a menține fructele și legumele hidratate. Cu toate acestea, este posibil să nu știți motivele pentru această hidratare și este posibil să fiți surprinși să aflați că uneori poate face mai mult rău decât bine.
Un manager de secțiuni pentru fructe și legume inspectează produsele alimentare după spălarea produselor. (Imagine: XiXinXing / iStock / Getty Images)hidratarea
Când produsul este scos din viță sau copac, acesta își pierde o mare parte din hidratarea sa naturală. În timp ce acest lucru nu face neapărat producția la o moarte mai rapidă, ea poate usca fructele și legumele într-o oarecare măsură. Umplerea produselor din supermarket îi menține hidratat, astfel încât să mențină umiditatea pe parcursul duratei de valabilitate. Pierderea de umiditate reduce dimensiunea și greutatea produsului, astfel încât prin menținerea fructelor și legumelor hidratate, proprietarii magazinelor pot compensa acest lucru.
Aspect
Menținerea unei bucăți de produs hidratată nu o menține neapărat mai proaspătă, dar îi conferă aspectul prospețime, iar în retail, aparențele sunt importante. Când mergeți prin magazinul de produse alimentare, ați avea mai multe șanse de a avea un prun roșu umed și suculent sau un prun roșu aparent uscat? Sunt șanse, ați alege ultima, iar proprietarii magazinului sunt conștienți de acest lucru. Menținerea produselor hidratate face să pară de dorit.
Probleme cu pulverizarea
În unele cazuri, înghețarea constantă a produselor poate face mai mult rău decât bine. Prea multă umiditate poate provoca producerea mucegaiului și putregaiului. Au fost, de asemenea, cazuri documentate de mizerie excesivă care duce la boala legionarilor, o stare respiratorie asemănătoare gripei care necesită antibiotice. În unele cazuri, legionarii "se pot dovedi fatali. Deși această problemă a apărut în produsele aflate în afară, în cazuri izolate rare și a implicat mașini automate de mistolare care ar fi putut fi contaminate, aceasta arată că hidratarea constantă nu poate funcționa întotdeauna în interesul consumatorilor.
Înainte de a cumpăra
Când selectați produsul, examinați-l întotdeauna cu atenție. O bucată de fruct fermă și grea poate fi doar o bucată obișnuită de fructe cu umiditate excesivă și orice semne de mucegai ar trebui să-ți spună să pleci. În afară de asta, puteți achiziționa în condiții de siguranță atât produsele umede, cât și cele uscate, atâta timp cât se pare coaptă. Întotdeauna spălați produsele înainte de a le consuma pentru a elimina orice pesticide sau impurități care s-au acumulat.
