De ce sunt rău chips-uri pentru tine?
Chipsurile de cartofi se numără printre cele mai populare gustări sărate din America și, în mod tradițional, au fost făcute din cartofi prăjiți subțiri. În zilele noastre, este ușor să găsiți produse alternative, cum ar fi chipsuri de sfeclă roșie, chipsuri de porumb sau chipsuri de cartofi dulci. Chipsurile pot fi făcute într-o varietate de moduri, de la prajit la coapte. Procesul de gătit joacă un rol major în faptul că chipsurile sunt sau nu grave pentru sănătatea ta.
De ce sunt rău chips-uri pentru tine? (Imagine: Lisovskaya / iStock / GettyImages)Cartof Chip Nutrition
De la cutii de Pringles la pungi de Lays, chips-urile sunt una dintre cele mai populare gustări din întreaga lume. În ciuda popularității lor, chips-urile sunt o hrană densă, cu o valoare nutritivă mică. În general, consumul de chipsuri și alimente asemănătoare prajite și grase poate duce la o dietă nesănătoasă, având ca rezultat creșterea în greutate și efecte negative asupra sănătății dumneavoastră.
O cantitate standard de chipsuri de cartofi măsoară aproximativ o uncie și are aproximativ 153 de calorii. Chipsurile sunt bogate în vitamine complexe B, cum ar fi vitaminele B-5 și B-6, precum și potasiul. Acestea conțin, de asemenea, cantități mici de fibre, proteine și alți nutrienți. Chipsurile sunt de obicei servite sărate sau aromate, oferindu-le un conținut ridicat de sodiu. Prea mult sodiu poate provoca diverse probleme de sănătate, cum ar fi creșterea tensiunii arteriale și a bolilor de inimă. Sodul într-o pungă mică de chipsuri de cartofi nu poate părea excesiv, dar este important să urmăriți sarea în dieta dumneavoastră. Potrivit American Heart Association, 9 din 10 americani consuma prea mult sodiu.
Cealaltă preocupare principală despre chips-uri este că ele sunt în mod obișnuit prajite în ulei, făcându-le în grăsimi. O porție standard de cartofi conține 16% din cantitatea zilnică recomandată de grăsimi, iar 15% din acestea provin din grăsimi saturate. Anumite grăsimi, ca cele găsite în peștii grași, sunt sănătoși, dar grăsimile din cartofi nu sunt. Conținutul ridicat de grăsimi face parte din motivul că chips-urile sunt considerate calorii goale; ele vă umple și conținutul lor de grăsimi vă oferă energie. Cu toate acestea, ele nu au o valoare nutritivă prea mare.
Citeste mai mult: Cele 10 cele mai grave alimente pe care le puteți cumpăra
Efectele dăunătoare ale chipsurilor de cartofi
Multe dintre efectele dăunătoare ale chipsurilor de cartofi provin din modul în care sunt gătite. Cipul perfect este prajit până când este ușor maro auriu. Realizarea acestei tehnici necesită căldură ridicată. Chipsurile sunt spălate în mod tradițional, îngroșate și îngroșate, până când sunt complet crocante. În timp ce grăsimea cu siguranță poate face alimente gustoase, este de mult cunoscut faptul că alimentele bogate în grăsimi nu sunt, de obicei, bune pentru dumneavoastră. Dincolo de asta, prăjirea alimentelor cu căldură ridicată poate afecta conținutul lor de nutrienți. Acesta este exact ceea ce se întâmplă cu jetoanele. Procesul de spălare, albire și prăjire determină cartofii să piardă majoritatea substanțelor nutritive benefice, inclusiv antioxidanții.
Procesul de gătit utilizat pentru a face chipsuri poate crea, de asemenea, produse secundare negative pentru sănătatea dumneavoastră. Există o singură moleculă, numită acrilamidă, care este cunoscută a fi o neurotoxină și provoacă cancer. Acrilamida se poate acumula în organism și poate crește șansele de anumite boli. Acrilamida tinde să se formeze în alimente amidonice atunci când acestea sunt gătite la temperaturi ridicate. Potato, o legumă bine cunoscută pentru amidonitatea sa, este cunoscută ca având o concentrație foarte mare de acrilamidă atunci când este făcută în chipsuri de cartofi. Majoritatea acrilamidei din dieta ta vine probabil dintr-un fel de produs de cartof prajit, cum ar fi cartofi prajiti sau chipsuri.
Dezavantajele alimentelor de prăjire sunt cunoscute de mult timp, dar nimeni nu vrea să renunțe la mâncare. Ca un compromis, au fost dezvoltate diferite metode de preparare a cipurilor. Puteți găsi că supermarketul dvs. oferă acum chipsuri de cartofi care sunt coapte, fierte sau gătite în vid. Alimentele cu prăjituri în vid nu pot utiliza niciun ulei, astfel încât această metodă poate reduce conținutul de grăsimi al așchiilor; chipsurile cu microunde au început să devină populare și pot fi vândute chiar și ca alimente fortificate în viitorul apropiat. Ar trebui să fiți conștienți de faptul că cele mai multe chipsuri de cartofi sunt susceptibile de a avea o anumită cantitate de acrilamidă, totuși, deoarece se formează la temperaturi ridicate în alimente amidon, indiferent de tehnica de gătit. Dacă sunteți dornici să consumați chipsuri, dar doriți să evitați acrilamida, puteți încerca mereu cartofi de legume de alt tip. Căutați întotdeauna versiuni cu conținut redus de sare, cu conținut scăzut de grăsimi, care sunt mai puțin susceptibile de a conține același tip de subproduse și pot să rețină mai multe vitamine și minerale.
Citeste mai mult: 9 Schimburi de cartofi mai bune pentru tine
