Care este mai bine peștii sălbatici sau crescuți?
Cât de des te-ai aflat în fața tejghelei de pește la magazinul de alimente încercând să dai seama ce pește să cumperi că e bine pentru tine ȘI mediul înconjurător?
Deciziile, deciziile: Ce trebuie să știți înainte de a cumpăra. (Imagine: Richard Carey / AdobeStock / LIVESTRONG.COM) Atât peștii crescuți din crescătorie cât și peștii capturați în sălbăticie au argumente pro și contra. Cheia este de a cântări pozitivul și negativul și de a face alegeri educate cu care puteți trăi și aliniați-vă cu nevoile și valorile dvs. de sănătate.
Citeste mai mult: 13 Tipuri de pește de evitat
Pește sălbatic
Multe tipuri de pești sălbatici mari conțin niveluri ridicate de mercur. (Imagine: Konstantin Shevtsov / AdobeStock) Peștii salbați sunt adesea mai sănătoși, cu o mai mică contaminare cu toxinele provocate de om deoarece se hrănesc cu o dietă naturală de pești și alge mai mici și vin în contact cu mai puține bacterii și paraziți. Dezavantajul este că multe pești sălbatici mai mari sunt bogați în mercur, iar metodele slabe de pescuit pot dăuna habitatului oceanic și pot duce la pescuitul excesiv.
Mercurul este un metal toxic natural care există la niveluri scăzute în aer, pământ și apă care intră în curenți, râuri, lacuri și oceane, în principal prin scurgerea apei de ploaie și de suprafață. Este transformat de bacterii în metilmercur, o formă periculoasă pentru oameni.
Singurul mod de a limita mercurul din peștii sălbatici este de a evita peștii mai mari care au mâncat pești cu conținut mai mic de mercur. Așadar, evitați pescuitul de macrou, pește-spadă, marlin, ton roșu și pescăruș de portocale.
Pește de fermă
Peștii de pește pot conține și contaminanți. (Imagine: Beautifulblossom / AdobeStock) Peștii crescuți în agricultură pot avea o mai mare contaminare cu produse chimice industriale toxice, cum ar fi PBC (bifenili policlorurați) și dioxine. Ele sunt adesea crescute în condiții aglomerate și conțin rate mai mari de bacterii, pesticide, coloranți artificiali, antibiotice și paraziți. Vestea bună este că multe pești de crescătorie sunt acum cultivate într-un mod care este mai bine pentru mediu și mai sănătos pentru noi.
Citeste mai mult: Suplimentele Omega-3 merită banii?
Datorită creșterii cererii de pește și a potențialului de diminuare a oceanelor noastre, în viitor vom mânca mai mulți pești de crescătorie. Puțin peste jumătate din oferta noastră de pește este cultivată acum și până în 2030 Banca Mondială estimează că aproape două treimi din fructele de mare vor fi crescute în ferme.
Cu încurajarea agențiilor de consum și a mediului, se speră că aceste metode mai sănătoase vor deveni mai răspândite. Cele mai bune pariuri sunt sistemele închise care reciclează și tratează apa și nu contaminează habitatele sălbatice din apropiere.
Întrebări de întrebat și lucruri pe care să le căutați atunci când cumpărăți pește:
- De ce țară se află peștele? Unele pești sunt crescuți sau pescuite în mod durabil și sunt mai sănătoși într-o țară decât în alte țări. Căutați C.O.O.L. (etichetarea țării de origine).
- Dacă sunteți sălbatic, căutați o etichetă a etichetei Consiliului de gestionare marină (MSC) sau o etichetă durabilă.
- Dacă sunteți crescuți, căutați etichete care includ cuvinte precum ecologic, responsabil de crescătorie, certificat durabil, certificat responsabil, certificat ASC sau cele mai bune practici de acvacultură certificate.
- "Frauda de pește" este un lucru, adică este posibil să nu primiți peștele care este anunțat. Aflați ce steaguri roșii sunt.
- Cât de sănătos este peștele pe bază de conținut de grăsime omega-3, mercur și contaminanți?
recomandări
Selecțiile salbatice care sunt bogate în grăsimi omega-3 și cu conținut scăzut de mercur:
• Somon sălbatic (Pacific Northwest și Alaska)
• Halibut (Pacific)
• Anchovii (Marea Adriatică)
• Sardine (Pacific)
• Macrou (Atlantic)
S-au prins alegeri sălbatice nu la fel de bogate în grăsimi omega-3, dar încă scăzute în mercur:
Evitați creveții sălbatici și creveții importați. (Imagine: nblxer / AdobeStock) • Creveți sălbatici și creveți din S.U.A. (evitați importul)
• Ton conservat de ton și ton pescăresc (conține o treime de mercur în comparație cu bucata albă sau albastru)
• Scallops de mare (SUA și Canada)
Opțiunile organizate de agricultori care utilizează sisteme sănătoase:
Stridiile de crescătorie sunt crescute utilizând metode sănătoase și durabile. (Imagine: JAY / AdobeStock) • Tilapia din S.U.A. sau Ecuador (evitați importul din alte țări)
• Caracterele arctice (la nivel mondial)
• Stridiile (în întreaga lume)
• Musseluri (la nivel mondial)
• Clame (la nivel mondial)
• păstrăv curcubeu (toate, S.U.A.)
• halibut (Atlantic)
• Coho somon (în întreaga lume) *
• Scallops Bay (la nivel mondial)
O notă despre somon: Salmonul de Atlantic salmonizat (cu excepția somonului coho) este de obicei o alegere proastă. Sunt mai mari în grăsimi, în calorii și în grăsimi omega-6 inflamatorii din cauza dietei pe bază de cereale, care sunt adesea hrănite. Dar somonul din ce în ce mai durabil, cultivat în S.U.A., Canada și Danemarca, este crescut în sistemele de acvacultură recirculante, care este mult mai sănătos.
Deci, întrebarea cu privire la ce fel de pește să mănânce și să cumpere nu este la fel de simplu ca peștii sălbatici sau crescuți în ferme. În lumea noastră de diminuare a resurselor și accent sporit asupra alimentelor sănătoase, luarea unor decizii bune pentru fructele de mare poate fi complexă și provocatoare. Fiți informat despre ultimele evoluții și cumpărați în mod responsabil pentru dvs., familia și mediul înconjurător.
Tu ce crezi?
Mâncați pești hraniti sau sălbatici? Care sunt motivele pentru care ați mâncat vreun tip? Credeți că este important să alegeți alimentele bune pentru dvs. ȘI mediul înconjurător? Lasă un comentariu de mai jos și anunță-ne!
Lea Basch, M.S., RD, este dieteticianul înregistrat pentru The Tasteful Cemetary. Lea a fost în industria alimentară de mai bine de 30 de ani. Ea este un educator de diabet zaharat și se concentrează acum pe diete fără gluten și intoleranțe alimentare.
Conectează-te cu Lea și The Tasteful Pantry pe Facebook, Twitter, Pinterest și Instagram.
