Care sunt părțile grase ale unui pui?
Chickenul, în general, poate fi considerat o proteină sănătoasă care este relativ scăzută în grăsimi în comparație cu multe alte proteine. Cu toate acestea, anumite părți ale puii conțin cantități substanțial mai mari de grăsimi decât altele. Carnea întunecată a unui pui este de obicei mult mai mare în grăsimi decât carnea albă. Cu toate acestea, metodele de gătit pot avea, de asemenea, o mare diferență în conținutul de grăsimi.
Gratuiți aripi de pui cu piei pe. (Imagine: bhofack2 / iStock / Getty Images)Pielea
Cea mai grasă parte a puiului, uncia pe uncie, este pielea, cu 41 grame de grăsime la 100 de grame. Prin urmare, pentru a reduce substanțial conținutul de grăsime din orice parte a unui pui, puteți îndepărta pielea fie înainte, fie după gătire. Cu toate acestea, în conformitate cu Școala Harvard de Sănătate Publică, cea mai mare parte a grăsimii din piele de pui este sănătos, grăsimi nesaturate.
Dark Meats
Piciorul inferior al unui pui, cunoscut sub numele de copac, conține 5,7 grame de grăsime fără piele și 11,2 grame de grăsime pe piele. O coapsa de pui fara piele contine 10,9 grame de grasime fara piele si 15,5 grame cu pielea pe piele. În cele din urmă, o aripă de pui conține 8.1 grame de grăsime fără piele și 19.5 grame de grăsime cu pielea pe. Pe baza acestor cifre, veți observa, în medie, o scădere de 47% a grăsimilor prin eliminarea pielii.
Partea cea mai puțin fatală a unui pui
Puiul, in general, este o sursa de proteine de inalta calitate care contine toti opt aminoacizi esentiali. Cu toate acestea, dacă căutați proteine de calitate fără grăsime, alegeți piept de pui. Spre deosebire de cele mai înalte grăsimi din carnea de pui, pieptul de pui are un conținut foarte scăzut de grăsime. Aproximativ 3 uncii de piept de pui dezosat fără piele conține doar 1 gram de grăsimi saturate și mai puțin de 4 grame de grăsimi totale.
Opțiuni de gătit cu conținut scăzut de grăsime
În plus față de îndepărtarea pielii, puteți scădea conținutul de grăsime al puiului folosind un suport pentru a evacua grăsimile după prăjire, prăjire sau coacere. Asociația Americană a Inimii notează că puiul poate fi uscat dacă îndepărtați pielea înainte de gătit. Pentru a remedia acest lucru, bateți puiul cu vin sau utilizați o marinadă pe bază de ulei. Alternativ, așteptați până după gătire pentru a îndepărta pielea.
