Când este uleiul de pește Rancid?

Mulți oameni iau suplimente de ulei de pește pentru sănătatea lor. Când este proaspăt, uleiul de pește este o sursă sănătoasă de acizi grași omega-3. Dar, ca orice alt ulei, uleiul de pește poate strica și devine rancid. Uleiul Rancid este dăunător organismului și are un gust neplăcut, deci nu trebuie să-i inghițiți. Determinarea faptului că uleiul de pește este rancid este un proces ușor.

Un close-up de o sticla cu capsula de ulei de pește pe o masă. (Imagine: areeya_ann / iStock / Getty Images)

Termeni

Rancid este termenul utilizat pentru a descrie uleiul care a răsfățat sau a dispărut. Cele mai multe uleiuri devin rancide din cauza oxidării. Oxidarea are loc atunci când o moleculă străină formează o legătură moleculară cu moleculele de glicerină ale uleiului de pește polinesaturat. Grăsimile oxidate devin peroxizi lipidici sau radicali liberi.

Determinarea randamentului

Testați-vă uleiul de pește pentru randabilitate la fiecare câteva zile. Cele două metode cele mai simple de a determina dacă uleiul de pește este rancid este gustul și mirosul. Gustați uleiul; ar trebui să aibă gust proaspăt și ușor. Dacă uleiul are un gust puternic sau rău, aruncați-l. Dacă achiziționați uleiul de pește în capace de gel, mestecați capacul gelului pentru a gusta uleiul. Uleiul de pește proaspăt are o aromă proaspătă care nu este prea pește. În cazul în care uleiul de ulei miroase prea puternic, rău sau ca pește putrezire, aruncați-l.

Prevenirea randamentului

Pentru a preveni randamentul, alegeți suplimente de înaltă calitate și reduceți la minimum expunerea la aer, căldură și lumină. Achiziționați cele mai proaspete suplimente pe care le puteți găsi. Alegeți suplimente care respectă sau depășesc standardele de calitate ale Consiliului pentru Responsabil Nutriție. Refrigerați suplimentele cât mai curând posibil. Alegeți sticle de sticlă peste plastic sau plasați suplimentele într-o sticlă de sticlă cât mai curând posibil. Unii producători folosesc pachete de blistere cu azot pentru a împiedica suplimentele să intre în contact cu oxigenul. Unii producători fortifică suplimentele lor cu forme naturale de vitamina E, cunoscute sub numele de tocoferoli, pentru a preveni oxidarea; verificați etichetele pentru tocoferolii gamma și delta în plus față de alfa tocoperol.

pericolele

Uleiul de pește Rancid, la fel ca și ceilalți radicali liberi, dăunează sănătății dumneavoastră și poate provoca vătămări corporale la nivelul celular. Uleiul de pește de la Rancid poate crește riscul bolilor de inimă, aterosclerozei și cheagurilor de sânge. Când consumați uleiuri de pește rancid, corpul dumneavoastră trebuie să utilizeze depozitele sale de antioxidanți, cum ar fi vitamina E, pentru a neutraliza uleiurile randidate, lăsând mai puține dintre aceste resurse disponibile organismului dumneavoastră pentru reparații celulare și prevenirea bolilor.