Ce să pun în Alfredo Fettuccine
Fettuccine Alfredo este un vas de paste italian, cu un sos de smântână brânză. Îmbrăcați cu un piept de pui la grătar sau serviți singur, este o opțiune delicioasă de mâncare principală. Potrivit lui Epicurious, Alfredo di Lello este bucătarul roman care a creat acest fel de mâncare în anii 1920. În timp ce sosurile preparate sunt disponibile în comerț, nu trebuie să fii un bucătar instruit pentru a-ți crea propriul fettuccine de casă Alfredo.
Un bol de Alfredo Fettuccine cu creveți. (Imagine: travellinglight / iStock / Getty Images)fettuccine
Din punct de vedere tehnic, puteți folosi tăiței de orice formă în acest fel de mâncare; totuși, tăița tradițională solicitată este fettuccina, care este o tăiță lungă, plată, largă. Fidea de fettuccine sunt de obicei disponibile în cutii uscate în culoarul de paste al supermarketului sau proaspete în secțiunea de produse. Din cauza lățimii, fidea fettuccină durează puțin mai mult pentru a se pregăti decât fidea de spaghete. Se fierbe taitei proaspete timp de aproximativ patru minute și fidea uscată timp de opt până la 12 minute. Pentru o răsucire mai sănătoasă, puteți folosi fidea de fettuccine cu grâu integral.
Cremă
Crema de sos Alfredo depinde de crema pe care o folosiți. Alegeți o cremă bazată pe cât de sănătos doriți să fie rețeta dumneavoastră. O cremă brută cu grăsimi, jumătate și jumătate de mijloc și chiar lapte cu conținut scăzut de grăsimi sunt toate opțiunile pentru elementul de cremă al sosului Alfredo. Amintiți-vă, cu cât îngrășinați mai mult crema, cu atât mai mult va fi sosul Alfredo.
Brânză
Utilizați brânza de parmezan în sosul fettuccine Alfredo. În mod tradițional, parmezan proaspăt rasă este folosit pentru a face sosul. Cu toate acestea, parmezanul împachetat și mărunțit poate fi înlocuit pentru a face reteta mai ușor de pregătit. Pătrunjelul parmezat într-o cutie nu este o opțiune bună pentru acest tip de sos, deoarece conține prea multe umpluturi pentru a fi corect încorporate în sosul tău. Pentru răsturnări diferite, vă recomandăm să adăugați o mică brânză romano sau chiar o brânză asiago pentru a schimba ușor aroma sosului Alfredo.
condimente
În timp ce sosul fettuccine Alfredo poate conține multe condimente diferite, condimentul vital este piperul. Sosul tradițional Alfredo face apel la piper care este proaspăt măcinat din piper. Cu toate acestea, piper negru care este deja măcinat sau chiar piper alb sunt opțiuni, de asemenea. Condimentele complementare pe care ați putea dori să le includeți sunt sucul de lamaie, usturoiul și chiar nucșoară. În timp ce nu este un punct de vedere tehnic, nu uitați să includeți untul pentru a vă oferi sosului un gust mai plin.
