Ce brânză brută are probiotice?

Tractul digestiv conține "microorganisme" bune - probiotice - și rău. Probioticele ajută la menținerea unei digesții sănătoase și a unui sistem imunitar puternic prin menținerea sub control a bacteriilor dăunătoare. În mod intenționat sau accidental, ați consumat probabil alimente care conțin probiotice cum ar fi Bifidobacterium, Lactobacillus acidophilus, Lb. casei, Lb. paracasei sau Lb. rhamnosus. Aceste bacterii sunt culturile vii găsite în iaurt. De asemenea, puteți găsi probiotice în brânzeturile crude.

Un sortiment de brânzeturi pe o placă de tăiat. (Imagine: Olha_Afanasieva / iStock / Getty Images)

Probiotic Brânzeturi

Brânzeturile sunt purtători excelenți pentru probiotice - aciditatea lor scăzută și conservarea bogată a grăsimilor și hrănirea microorganismelor în timp ce se deplasează prin sistemul digestiv. Brânzeturile care conțin probiotice sunt îmbătrânite sau făcute din lapte crud, nepasteurizat.

Tipuri

Brânza brută - obținută din lapte crud, nepasteurizat sau de capră - vine în aproape orice soi. Cheddar, feta și Gouda sunt brânzeturi probiotice comune, cum ar fi provolone, Edam, caramida, caciocavallo, Emmental și Gruyere. Când cumpărați brânză, căutați pe etichetă cuvintele "organice", "probiotice" sau "făcute din lapte crud".

Beneficii pentru sănătate

Probioticele au fost creditate cu multe efecte pozitive asupra sănătății. Mayo Clinic nutritionist, Katherine Zeratsky, R.D., L.D., observă că există dovezi ale eficacității lor în tratarea diareei, infecțiilor cu drojdie vaginală, infecțiilor tractului urinar, sindromului intestinului iritabil și eczemei ​​copilariei. Probioticele pot, de asemenea, diminua severitatea răcelilor și a gripei și pot preveni repetarea cancerului de vezică urinară.

În 2010, cercetătorul din Finlanda Dr. Fandi Ibrahim și colegii săi din cadrul Universității din Turku au dovedit, prin testele de sânge, că consumul zilnic de brânză probiotică Gouda de către adulți în vârstă de 72 ani și mai mari imunosenescene - reducerea legată de vârstă a imunității naturale și dobândite.

Efecte secundare

Gazul și balonarea sunt ușoare efecte secundare ale probioticelor. Centrul Național de Medicină Alternativă și Complementară de la Institutul Național de Sănătate indică lipsa cercetării în ceea ce privește siguranța probioticelor - mai ales dacă aveți un sistem imunitar compromis. De asemenea, trebuie să fiți conștienți de potențialul probioticelor în promovarea infecțiilor și în suprastimularea sistemului imunitar.

Măsuri de precauție

Probioticele sunt reglementate ca alimente, nu ca medicamente. Prin urmare, consultați-vă medicul înainte de a utiliza orice produs probiotic ca tratament alternativ pentru orice stare de sănătate.