Care este valoarea nutrițională a fulgii de ovăz?
Făina de ovăz este o hrană cu cereale integrale, adică este procesată minim și conține mai multe vitamine, minerale, fibre și fitonutrienți decât cele mai rafinate sau prelucrate. Consumul de fulgi de ovăz vă oferă și energie, proteine și grăsimi sănătoase. Valoarea nutritivă a făinii de ovăz variază în funcție de faptul că este gătită, instant, fortificată sau aromatizată și dacă este preparată cu apă sau lapte.
Bowl de fulgi de ovăz cu mere tocate (Imagine: minadezhda / iStock / Getty Images)Calorii, proteine și grăsimi
Consumul de fulgi de ovăz pentru micul dejun vă furnizează calorii, proteine și grăsimi necesare pentru a vă alimenta ziua. O ceașcă de fulgi de ovăz simplu gătită cu apă vă oferă 166 de calorii, potrivit Departamentului Agriculturii din S.U.A. De asemenea, vă furnizează 6 grame de proteine și 4 grame de grăsimi pe porție. Aceste substanțe nutritive nu numai că vă oferă energie, ci ajută la menținerea masei musculare, fluidele corporale, țesuturile și structura celulară și ajută la absorbția vitaminelor solubile în grăsimi și la semnalizarea celulară.
Conținutul de carbohidrați
Făina de ovăz este, de asemenea, o bună sursă de carbohidrați sănătoși. Fiindcă fulgii de ovaz sunt cereale integrale, conțin carbohidrați complexi, cum ar fi fibrele dietetice. Veți obține 28 de grame de carbohidrați totali din făină de ovăz simplu, dintre care 4 provin din fibre dietetice. Corpul tau se bazeaza pe fibre pentru a ajuta la mentinerea digestiei adecvate. Fibrele solubile găsite în ovăz pot, de asemenea, ajuta la reglarea nivelului de colesterol și a zahărului din sânge. Deoarece fibrele se umflă în tractul digestiv, încurajează de asemenea sațietatea după o masă și vă pot ajuta în eforturile dvs. de scădere în greutate sau de menținere a greutății.
Minerale în ovăz
Mănâncă o ceașcă de ovăz fierte vă oferă mai mult de jumătate din urmă de mangan minerale de care aveți nevoie zilnic. Manganul joacă un rol în formarea țesutului conjunctiv, a oaselor, a factorilor de coagulare a sângelui și a hormonilor sexuali și ajută la metabolismul energetic, absorbția calciului, reglarea zahărului din sânge și funcția normală a creierului. Veți întâlni, de asemenea, între 15 și 18% din valoarea zilnică pentru fosfor, zinc și seleniu și 10% din valoarea zilnică a fierului pentru a consuma 1 ceașcă de ovaz fiert. Aceste minerale vă susțin sistemul imunitar, oasele și dinții sănătoși și producția adecvată de celule roșii din sânge.
Ovazul fortificat
Unele ovăzuri sunt fortificate, ceea ce înseamnă că anumiți nutrienți sunt adăugați ovăzului pentru a crește valoarea lor nutritivă, în timp ce alte ovăzuri sunt nefortificate. Cele mai multe ovăzuri vrac sau ovazul de stil vechi nu sunt fortificate. Ovazul preambalat, de gătit instantaneu sau aromatizat este de obicei fortificat. Diferența nutrițională majoră este că ovăzurile fortificate conțin mai mult fier, calciu și vitaminele B tiamină, niacin, riboflavină, B-6 și folat pe porție. Vitaminele B ajută organismul să metabolizeze energia, să mențină creșterea și dezvoltarea adecvată, să vă mențină sistemul nervos eficient, să ajute la formarea globulelor roșii și poate preveni anumite defecte ale nașterii tubului neural.
