Care este cheia pentru a umezi Brownies?

Cheia pentru brânzeturile perfect umede se asigură că gătesc pentru exact acea cantitate de timp, spune creatorul de rețetă Rochelle Palermo în revista "Bon Appetit". Păstrați-vă măruntaielele - chiar și numai câteva minute - și vor pierde umezeala bogată și asemănătoare. Deși acest lucru sună la fel de simplu ca stabilirea timerului, dacă doriți să vă păstrați perfect porumbeii de coajă de fiecare dată când coaceți, există câțiva pași diferiți pe care trebuie să-i luați.

Verificați echipamentul

Tigaia de dimensiuni drepte este esențială pentru prajiturile perfect gătite, așa că nu încercați să înlocuiți o tigaie mai mare sau mai mică cu cea solicitată în rețeta dvs. de brânză. Dacă utilizați o tigaie prea mare, amestecul dvs. se va găti prea repede; într-o tigaie mică, gătește mai lent, crescând riscul ca măruntaiele dvs. să fie mai dulci decât umede. În plus față de mărimea potrivită, asigurați-vă că utilizați tipul potrivit: Oțelul ușor sau sticla de sticlă sunt cele mai bune, deoarece vasele de metal întunecate pot face găluștele dvs. mai repede, explică revista "Taste of Home".

Verificați-vă tehnica

Ca cele mai multe feluri de coacere, brownies necesită o măsurare atentă și amestecare. Asigurați-vă că măsurați cu exactitate ingredientele și rezistați nevoii de a amesteca, ceea ce poate face ca fructele de struguri să fie dure. Un băutură densă înseamnă, de obicei, brânză moister, dar trebuie doar să o bateți - de preferință cu o lingură de lemn - până când ingredientele uscate și ude sunt doar combinate, explică Cindy Mitchell în revista "Fine Cookie". Când transferați aluatul de brânză în tava dvs. de coacere, asigurați-vă că o împrăștiați în mod egal, astfel încât brownii să gătească în mod egal.

Verificați temperatura

Doar pentru că cuptorul dvs. spune că 350 F nu înseamnă că temperatura din interiorul cuptorului este de 350 F. Și dacă cuptorul este oprit cu 5 sau 10 grade, poate face o diferență semnificativă în rezultatul coacerii de precizie - nevoia de prajituri perfecte. Investește-te într-un termometru pentru a determina temperatura exactă a cuptorului, astfel încât să-ți poți coace porumbul la temperatura dorită.

Verificați dacă nu sunteți de acord

Dacă sperăți să obțineți rezultate umede, nu trebuie doar să setați cronometrul și să vă lăsați să coaceți. Începeți să vă verificați strugurii după primele 20 de minute de coacere, apăsând ușor centrul fructelor cu degetul pentru a testa fermitatea și apoi introduceți o scobitoare sau un tester de tort. Brownii dvs. probabil nu se vor face în acest moment, dar senzația de aluat și aluatul umed pe scobitoare vă va oferi o bună comparație pentru testele ulterioare. Continuați să testați cantitatea de alcool la fiecare 8 până la 10 minute și scoateți brânzeturile atunci când aluatul umed de pe scobitoare este înlocuit cu niște cruzimi umede. Dacă nu sunteți sigur, continuați și scoateți tigaia; uscarea ușoară a gătitului este mai bună decât supraîncălzirea.