Care este diferența dintre ulei de nucă de Virgin și Extra Virgin Virgin?

Desi mai mult de 90% din uleiul de nuca de cocos este de la grasimi saturate, uleiul are un efect straniu de crestere a nivelului de colesterol HDL bun in sange si se poate bucura in mod moderat, potrivit Harvard Health Publications . Alegerea celui mai bun ulei pe raft poate fi un pic cam provocator.

Un borcan de ulei de nucă de cocos în fața unei nucă de cocos crăpată. (Imagine: olgakr / iStock / Getty Images)

Marketing Ploy

Eticheta "virgin extra" aplicată uleiului de nucă de cocos este practic lipsită de sens. Spre deosebire de uleiul de măsline, în cazul în care uleiurile virgine și extra virgine conțin cantități diferite de acizi grași liberi, nu există reglementări care să reglementeze puritatea uleiului de nucă de cocos. Există în esență două tipuri de ulei de nucă de cocos - virgin și rafinat. Uleiul de nucă de cocos sau VCO este obținut prin presarea la rece a lichidului din carnea de nucă de cocos, apoi separarea uleiului de lapte și apă. Uleiurile rafinate, albite și deodorizate, sau RBD, sunt obținute din coaja de nucă de cocos sau din kernelul uscat și pot fi tratate chimic.

Spunând diferența

Uleiurile VCO și RBD au același aspect lăptos alb, astfel încât să nu puteți distinge între cele două pe aspectul singur. Cu toate acestea, VCO gustă și miroase ca nuca de cocos, în timp ce uleiul RBD este în esență fără miros și aromă.