Ce se intampla atunci cand carbohidratii sunt digerati?

Carbohidrații primesc de multe ori un rau rău. Acuzat de rele, cum ar fi creșterea în greutate și umflarea, diabetul și cavitățile, carbohidrații sunt de fapt sursa principală de energie a organismului. Carbohidratii furnizeaza celulelor dvs. o forma de combustibil gata preparata, care actioneaza in reactie biochimica, pompeaza inima si propulseaza corpul in miscare. Este adevărat că nu toți carbohidrații sunt creați egali. Carburile ambalate cu apă și fibre furnizează o energie mai susținută decât zaharurile simple, ceea ce poate duce la creșterea nivelului de glucoză din sânge și apoi la scăderea, dând naștere la pofta și creșterea în greutate. Indiferent de tip, carbohidrații sunt utilizați drept combustibil sau pot fi depozitați ca o sursă de energie pentru o utilizare ulterioară.

O femeie mănâncă un castron de granola. (Imagine: puhhha / iStock / Getty Images)

Digestia carbohidratilor

Majoritatea carbohidraților constau din lanțuri mari de molecule de zahăr. Corpul tău trebuie să spargă mai întâi aceste lanțuri înainte ca acestea să poată fi absorbite în sânge și folosite. Digestia incepe in gura, unde enzima amilaza salivara distruge amidonul sau zaharurile complexe in molecule mai mici. Amidonul este tipul de zahăr care există în alimente precum cerealele și cartofii. Carbohidrații trec prin stomac în esență neschimbați și intră în intestinul subțire, unde enzimele suplimentare le transformă în zaharuri simple, glucoză și fructoză. Aceste zaharuri intră apoi în sânge.

Folosit pentru combustibil

Dintre macronutrienți, proteine, grăsimi și carbohidrați, carbohidrații sunt sursa principală de energie a organismului. Proteinele și grăsimile pot fi folosite ca energie, dar numai după ce corpul dvs. arde porțiunea de carbohidrați a mesei. Ca glucoză și fructoză, carbohidrații călătoresc prin sânge și sunt absorbiți în toate țesuturile corpului. Fructoza este absorbită liber, în timp ce glucoza necesită ajutorul unui hormon numit insulină, care conduce glucoza în celulele musculare, astfel încât să poată contribui la contracția musculară. În interiorul celulelor, glucoza și fructoza se combină cu oxigenul pentru a produce ATP sau adenozin trifosfat, moneda energetică a celulei.

Salvat pentru mai tarziu

După ce se îndeplinesc cerințele de energie ale organismului, carbohidrații rămași din carne se deplasează către ficat și mușchi. Acolo este transformată în glicogen. Glicogenul este un lanț lung de molecule de glucoză, strâns împreună. Glicogenul vă oferă organismului o formă de stocare a energiei pentru a vă satisface nevoile de energie între mese sau în timpul postului. Glicogenul este, de asemenea, utilizat pentru a menține nivelurile normale ale zahărului din sânge și pentru a preveni hipoglicemia. Hipoglicemia, sau scăderea zahărului din sânge, produce simptome precum transpirația și anxietatea.

Stocată ca grăsime

Organismul dvs. stochează aproximativ 500 g de glicogen în ficat și mușchi. Aceasta este echivalentă cu 2.000 de calorii și este capabilă să satisfacă cerințele de energie ale corpului dumneavoastră timp de până la 18 ore fără alimente. Carbohidrații dietetici care nu sunt necesari pentru depozitarea glicogenului sunt transformați în acizi grași, care sunt depozitați în celulele grase ca trigliceride. Trigliceridele oferă o sursă concentrată de energie. Corpul tău arde grăsimile depozitate numai după ce glicogenul este epuizat. Organismul dvs. a evoluat acest mecanism pentru a proteja împotriva perioadelor prelungite de post. Acum, că trăim într-o perioadă de plinătate, post, sau vă lipsiți de calorii, este de obicei intenționată, sub formă de dietă.