Ce poate fi folosit pentru a înlocui scurtarea în biscuiții de copt?

În timp ce scurtarea este un ingredient tipic în majoritatea rețetelor de biscuiți, puteți bici un lot de biscuiți pufos și delicios fără a scurta. În funcție de nevoile dvs., puteți crea biscuiți delicios, perfect pentru miere sau gem, sau tăiați grăsimile și caloriile pentru biscuiți, fără ca vina să se cupleze cu supă.

Biscuiți gătit în interiorul cuptorului (Imagine: Dewitt / iStock / Getty Images)

Unt

Untul este o alternativă ușoară la scurtarea biscuiților. Biscuiții făcuți cu unt sunt destul de aromati, dar nu pot fi la fel de fulgi ca un biscuit făcut cu scurtarea. Puteți folosi rețeta preferată de biscuiți, înlocuind cantități egale de unt pentru scurtarea legumelor. Lucrați cu unt rece și manevrați ușor aluatul pentru un biscuiți de unt subțiri.

Ulei de cocos

Uleiul de nucă de cocos poate fi utilizat în locul scurgerii. Ca scurtare de legume, uleiul de nucă de cocos este solid la temperatura camerei și poate fi folosit ca o scurtare în rețetele de biscuiți. Uleiul de nucă de cocos produce biscuiți subțiri cu aromă ușor dulce și nuci. Mirosul ușor de nucă de cocos poate fi destul de plăcut, în special asociat cu curry sau gemuri sau jeleuri din fructe tropicale.

Cremă

Dacă sunteți dispus să încercați ceva nou, crema de biciuire puternică produce un biscuiți delicat și fulgi. Biscuiții făcuți cu cremă se bazează pe o combinație de făină generală și amidon de porumb, împreună cu pulberea de coacere obișnuită, zahăr și sare. Crema puternică asigură atât grăsimea cât și lichidul din biscuiți. În timp ce untul și scurtarea se taie în aluat, pur și simplu se amestecă în cremă groasă până când aluatul se formează. Nu puteți înlocui crema de scurtare direct în rețete de biscuiți.

Ulei de rapita

Scurgerea, untul și uleiul de cocos sunt departe de grăsimile sănătoase din inimă. Puteți crea un biscuit mai sănătos prin înlocuirea grăsimii uzuale cu ulei de canola. Puteți înlocui uleiul de canola pentru scurtarea în rețeta biscuitei, dar va trebui să o adăugați împreună cu laptele sau cu zară, în loc să le tăiați în amestecul de făină. Biscuiții vor fi licitați, dar nu dispun de falsitatea asociată cu scurtarea.