Care sunt beneficiile pentru sănătate ale prazului?

O rudă apropiată de ceapă și usturoi, prazul are o aromă ușoară de ceapă, care funcționează bine în supe și o varietate de alte feluri de mâncare. O ceașcă de praz - aproximativ un praz întreg - conține doar 54 de calorii, așa că prazul adaugă în vrac la masă pentru a vă face să vă simțiți plini, fără a crește semnificativ aportul de calorii. Prazul servește ca surse excelente de vitamine și, de asemenea, oferă beneficii pentru sănătate datorită conținutului lor de fitonutrienți.

Ajungeți la praz ca pe o sursă puternică de vitamina K. (Imagine: Eising / Photodisc / Getty Images)

Vitamina A: Nu numai pentru ochi

Adăugarea prazului la dieta vă ajută să vă asigurați că vă satisfaceți consumul zilnic recomandat de vitamina A. O singură cană cu un pahar de praz se mândrește cu 1.484 unități internaționale de vitamina A - 64% din doza zilnică pentru femei și 49% de către Institutul de Medicină. Obținerea unei cantități suficiente de vitamina A din dieta dvs. susține dezvoltarea sanguină sănătoasă a celulelor, inclusiv creșterea numărului de noi globule roșii care transportă oxigen și a globulelor albe care luptă împotriva infecțiilor. Vitamina A vă ajută și retinile - țesuturile din ochi care detectează lumina și culoarea - pentru a funcționa în condiții de lumină scăzută.

Vitamina K pentru sânge și oase

Prazul oferă, de asemenea, o cantitate generoasă de vitamină K. Vitamina K beneficiază de fiecare țesut din corp, ajutând la reglarea fluxului sanguin, în timp ce nivelurile scăzute ale vitaminei K pot induce sângerare, ceea ce poate afecta negativ circulația dumneavoastră. Obținerea suficientei vitaminei K activează de asemenea osteocalcinul, care este o proteină esențială pentru sănătatea osoasă. Prazul contine 42 micrograme de vitamina K per cana. Acest lucru asigură 47% din doza zilnică de vitamina K pentru femei și 34% pentru bărbați, stabilită de Institutul de Medicină.

Luteina și Zeaxanthin vă protejează viziunea

Consumați prazul ca o sursă de luteină și zeaxantină. Acești compuși contribuie la vederea sănătoasă. Ele vă protejează țesuturile de ochi de deteriorarea oxidantă - oxidarea dăunătoare a ADN-ului și a membranelor celulare - prin filtrarea razelor de lumină dăunătoare pe măsură ce acestea intră în ochi. Asociația Optometrică Americană notează, de asemenea, că luteina și zeaxanathinul, atunci când sunt consumate în cantități adecvate, vă protejează de cataractă și de degenerescența maculară legată de vârstă. AOA recomandă zilnic 12 miligrame de luteină și zeaxantină pentru a profita de aceste beneficii și fiecare cană de scurgere conține 1,7 miligrame sau 14% din acest obiectiv.

Sfaturi pentru consumarea mai multor prazi

Aroma ușoară a prazului funcționează bine în feluri de mâncare pe bază de legume. Păstrați prazul sub formă de felii subțiri în ulei de măsline și o cantitate mică de bulion de legume, apoi garnisiți cu busuioc tăiat imediat înainte de servire. Pregătiți un mic dejun sănătos, dar decadent, preparând prazul și cartofii dulci tăiați într-o tigaie din fontă, apoi crăpând un ou deasupra și râzând până când este setat. Utilizați praz în quiche crustless - se combină foarte bine cu ciuperci și ardei roșii sau faceți praz de casă și supă de cartofi pentru o masă consistentă pentru a vă încălzi pe timp rece.