Care sunt cele patru etape principale ale procesării produselor alimentare?

Corpul procesează alimentele pe care le consumați prin ruperea lor în particule mai mici, absorbția nutrienților și eliminarea deșeurilor. Aceste procese apar în tractul digestiv, un tub lung care leagă gura și anusul. Cele patru etape ale procesării alimentelor urmează o ordine cronologică în care stadiul anterior pregătește produsul alimentar pentru prelucrare ulterioară în etapa următoare.

Ingerarea și propulsia

Prelucrarea alimentelor începe cu prima mușcătură. În timpul ingerării, dinții distrug produsele alimentare în timp ce mestecați. Glandele salivare, aflate sub limbă, secretă saliva pentru a lubrifia particulele de hrană și enzima amilază pentru a începe defalcarea chimică a amidonurilor din alimente. Acțiunea musculară a limbii formează alimentele într-un pachet neted, rotund numit bolus. Odată ce bolusul este înghițit, acțiunea musculară involuntară numită peristaltism mișcă bolusul în jos pe esofag în stomac.

Digestie

Stomacul stochează mâncarea, deoarece așteaptă trecerea la intestinul subțire. Stomacul rupe mecanic alimentele prin mișcare. Glandele din stomac secretă acid pentru a ajuta la ruperea alimentelor în particule mai mici. Glandele secretă, de asemenea, enzima pepsină, care începe procesul de descompunere a proteinelor din alimente. Acest amestec apos de alimente, saliva, acidul gastric și enzimele se numește chimme. Grăsimile sunt descompuse în intestinul subțire cu ajutorul sărurilor biliare produse în ficat și secretate de vezica biliară. Intestinul subțire secretă enzima tripsină pentru a rupe în continuare proteinele. Enzimele secretate de pancreas descompun restul de carbohidrați, proteine ​​și grăsimi din intestinul subțire.

Absorbția nutrienților

După ce particulele de hrană și moleculele mari de nutrienți au fost defalcate în stomac și în intestinul subțire, celulele din căptușeala intestinului subțire absorb substanțele nutritive din chimioterapie. Căptușeala este alcătuită din pliuri și proeminențe asemănătoare unor degete numite vilii care măresc suprafața intestinului subțire. Suprafața mai mare permite o absorbție mai mare a nutrienților. Aceste elemente nutritive includ carbohidrați, proteine, grăsimi și vitamine. Celulele permit nutrienților să treacă de la căptușeala intestinală în fluxul sanguin. Sângele transportă substanțele nutritive absorbite în alte țesuturi ale corpului, unde sunt stocate sau folosite pentru energie sau pentru reparații.

Egestion: eliminarea deșeurilor

Conținutul lichid care intră în intestinul gros nu mai poate fi digerat; nu mai sunt absorbiți alți nutrienți aici. Produsele reziduale constau din fibre, celule moarte din căptușeala intestinelor și alte materiale nedigerate. Fibrele nu pot fi defalcate în timpul digestiei. Fibrele solubile se dizolvă în apă, însă fibrele insolubile rămân intacte. Intestinul gros transformă resturile de digerare apoase în scaunul solid, mai întâi prin absorbția apei și apoi prin secreția de mucus, care mută scaunul în rect, unde așteaptă să fie expulzat din corp prin anus.