Care sunt cele patru grupuri care alcătuiesc aminoacizii?
Aminoacizii sunt blocurile de bază ale proteinelor, enzimelor, hormonilor și neurotransmițătorilor pe care le produce corpul. Toți aminoacizii au o structură generală compusă din patru grupe de molecule: un alfa-carbon central cu un atom de hidrogen, o grupare amino, o grupare carboxil și o catenă laterală. Corpul tău are 20 de tipuri diferite de aminoacizi care sunt identici, cu excepția lanțurilor lor laterale, care diferă în afinitatea lor față de apă, încărcare și compoziție moleculară.
Cisteina este un aminoacid. (Imagine: Martin McCarthy / E + / Getty Images)Structura generală a aminoacizilor
Aminoacizii conțin un atom de hidrogen; o grupare amină încărcată pozitiv, care conține un atom de azot și trei atomi de hidrogen; și o grupare carboxil încărcată negativ, care conține un atom de carbon și doi atomi de oxigen. Aceste molecule, împreună cu grupul de lanț lateral variabil, sunt legate de carbonul central alfa. Încărcarea pozitivă a grupării aminice este atrasă de gruparea carboxil încărcată negativ a altor aminoacizi. Legarea câtorva dintre acești aminoacizi formează coloana vertebrală a unui lanț de aminoacizi. Acest lanț se îndoaie și interacționează cu lanțurile laterale ale altor coloane de aminoacizi pentru a forma o proteină tridimensională.
Aminoacizi hidrofobi
O catenă laterală care conține un șir lung de atomi de carbon și hidrogeni va respinge apa și va forma legături cu alte lanțuri laterale hidrofobice sau hidrofobe. Acest grup de aminoacizi hidrofobi creează o structură stabilă, durabilă din punct de vedere fizic, care nu se dizolvă în apă. Colagenul, o proteină structurală în țesuturi, incluzând pielea, tendoanele și ligamentele, are o proporție relativ mare de aminoacizi hidrofobi. Dimpotrivă, proteinele care vin în contact cu apa, cum ar fi hemoglobina din sângele dumneavoastră, au o proporție relativ mare de aminoacizi hidrofilici sau atrași de apă.
Taxa de aminoacizi
Lanțurile laterale ale unor aminoacizi au o încărcătură pozitivă sau negativă, care ajută la formarea unei interacțiuni puternice cu molecule încărcate opus. De exemplu, un situs de legare pentru ATP, o moleculă încărcată negativ, poate conține mulți aminoacizi încărcați pozitiv pentru a facilita o legătură puternică cu proteina. Încărcarea electrică a acestor aminoacizi îi face, de asemenea, solubil în apă, ceea ce poate fi esențial pentru buna funcționare. De exemplu, persoanele cu anemie de celule secerate au o mutație în care una din lanțurile lor de proteine hemoglobină are un aminoacid neîncărcat în loc de un aminoacid încărcat negativ. Aceasta distorsionează forma proteinei, iar celula roșie din sânge nu poate lega și transporta oxigen.
Aminoacizi cu sulf
Cisteina și metionina sunt cei doi aminoacizi care au sulf în lanțurile lor laterale. Molecula de sulf a unei cisteine se poate lega de molecula de sulf a unei alte cisteine, creând o legătură puternică care este hidrofobă și ajută la menținerea integrității structurale a proteinei. Keratina, principala proteină structurală din păr și unghii, conține mulți aminoacizi cisteinici. Deși molecula de sulf din metionină nu este capabilă să se lege de alte sulfuri, aceasta ajută la facilitarea transferului de molecule în procesele metabolice, incluzând distrugerea proteinelor și metabolizarea carbohidraților.
