Care sunt pericolele de ingestie a lecitinei de soia?

Lecitina din soia este un ingredient obișnuit în sute de alimente prelucrate, inclusiv cereale, paste făinoase, paine, lapte de soia și multe carne. Lecitina este disponibilă și ca supliment la sănătate; susținătorii susțin că poate beneficia de performanțele inimii, creierului, ficatului și atletismului. Cu toate acestea, există pericole potențiale ale lecitinei de soia care ar putea depăși beneficiile posibile.

Origine

Pentru a rezolva problema eliminării reziduurilor reziduale gumă generate de procesul de rafinare a uleiului de soia, companiile germane au patentat un proces de uscare în vid a nămolului pentru a obține lecitină din soia. Deși lecitina inițial a avut multe utilizări, astăzi lecitina de soia este utilizată ca emulgator în alimente și preparate pentru sugari și, de asemenea, ca supliment de sănătate.

Modificatie genetica

În 2007, Compasul OMG a raportat că lecitina de soia, la fel ca multe produse alimentare din supermarketurile americane, conținea soia modificată genetic. Modificările modificate genetic sau cele modificate genetic sunt schimbate biotehnic pentru a crește randamentele și rezistența la erbicide și insecte. Unii susținători în domeniul sănătății și oamenii de știință au preocupări cu privire la impactul potențial pe termen lung al consumului de alimente modificate genetic. De exemplu, un studiu publicat în "Journal of Applied Toxicology" a descoperit că soarecii hrăniți cu soia GM au dezvoltat o scădere a funcției pancreatice. Deși nutriția din soia nu a fost modificată, studiul a arătat că doar cinci zile de alimentare cu alimente modificate genetic au provocat modificări celulare pancreatice, care au fost inversate după 30 de zile de alimente fără OMG.

Cancer

Un compus de lecitină din soia, fitoestrogen, poate produce efecte asupra organismului similar hormonului estrogen. Phytoestrogenii din soia pot promova un risc crescut de cancer de sân la femeile adulte prin modificarea sau scăderea estrogenului natural, deși legătura directă cu cancerul este neconcludentă. Un studiu raportat de Universitatea Cornell a examinat 28 de femei care au primit suplimente de soia timp de șase luni. Femeile s-au dovedit a avea o crestere crescuta a canalelor de lapte in sanii lor, care este un precursor al cancerului, in conformitate cu Programul privind cancerul de san si factorii de risc de mediu in New York State. Concluziile sugerează că femeile aflate în premenopauză pot prezenta cel mai mare risc, dar sunt necesare cercetări suplimentare.

Reproducere

Soia și lecitina de soia conțin un compus numit fenisteină care poate avea un efect negativ asupra fertilității și reproducerii. Conform unui studiu efectuat la instituțiile medicale Johns Hopkins, șobolanii care au fost hrăniți cu boabe de soia conținând genisteină au produs descendenți cu organe de reproducere anormale, inclusiv testicule mai mici, glande prostate mai mari și niveluri scăzute de testosteron. Concluziile au sugerat că expunerea la soia în timpul dezvoltării reproductive ar putea avea efecte dăunătoare pe termen lung la bărbați, conducând în cele din urmă la anomalii ale reproducerii și disfuncții sexuale.

Dezvoltarea creierului

Lecitina din soia poate afecta celulele creierului imatur care duc la dezvoltarea creierului impiedicat. "Psychobiology Development" a publicat rezultatele unui studiu privind funcția creierului la șobolani hrăniți cu lecitină din soia. Grupurile au fost împărțite în șobolani gravidali, șobolani în dezvoltarea fătului și descendenți înțărcați. În primele etape, au fost observate deficite în abilitățile motorii senzoriale, inclusiv abilitățile de reglare și de înot în grupul de lecitină din soia. Consumul pe termen lung de șobolani produsi de lecitină de soia care au fost inactivi fizic și mental, cu reflexe proaste. Studiul a concluzionat că suplimentarea cu lecitină de soia în stadiile incipiente ale vieții poate duce la anomalii comportamentale și cerebrale.

Dozare

Deoarece lecitina și alte suplimente alimentare nu au nevoie de aprobarea FDA, nu există o sumă zilnică recomandată. În plus, diferite mărci de suplimente pot varia în funcție de conținut, puritate și rezistență, ceea ce face ca dozarea sigură și eficientă să fie inconsecventă. Discutați cu medicul dumneavoastră despre cantitatea de lecitină necesară pentru starea dumneavoastră. Dacă sunteți preocupat de cantitatea de lecitină din alimentele pe care le ingestiți, citiți cu atenție etichetele. Lecitina trebuie să fie menționată pe etichetele conținând soia, în conformitate cu Legea federală privind alimentele și medicamentele. Cu toate acestea, multe alimente prelucrate, inclusiv produse alimentare rapide, produse de panificație și delicatese și produse din carne, nu sunt etichetate.