Care sunt pericolele legate de gătit în vase de fontă?
Vasele din fontă "scurg" fierul în alimente, în cantități destul de semnificative încât, acum câțiva ani, vasele de fier erau o sursă importantă de fier din fier. În timp ce acest lucru poate servi ca un avantaj nutrițional pentru unii, în special pentru femeile aflate în premenopauză care, potrivit DrWeil.com, pot obține deja suficient fier în dieta lor, există anumite pericole asociate cu fonta din alimente.
Un tocător de afine într-o tigaie din fontă. (Imagine: tvirbickis / iStock / Getty Images)Pediatric Toxicity
Copiii sub vârsta de trei ani sunt deosebit de sensibili la toxicitatea la fier, conform coloanei Columbia University Health System "Ask Alice". Simptomele toxicității la fier includ greață, diaree și hemoragie. Părinții ar trebui să o joace în siguranță și să evite utilizarea de vase de fier atunci când gătesc pentru copii mici.
Supraîncărcarea bolilor
Tulburarea metabolica mostenita, cunoscuta sub numele de hemocromatoza sau boala de supraincarcare cu fier, afecteaza cat mai mult de 1 milion in Statele Unite, in functie de DrWeil.com. Simptomele acestei afecțiuni includ oboseală, palpitații ale inimii, dureri articulare și dureri de stomac. La adolescenți și bărbați și femei maturi se poate produce impotență sau întreruperea menstruației.
Excesul de admisie a fierului
Cei care obțin o cantitate suficientă de fier în dieta lor, prin intermediul alimentelor cum ar fi carnea roșie, fasolea, verdele întunecat și cu frunze și anumite nuci de copac pot suferi de asemenea de fierul suplimentar care provine din vase din fontă. Excesul de fier poate acționa ca un pro-oxidant și poate crește riscul bolilor de inimă, cancerului și îmbătrânirii avansate.
Rancid Food
Vesela din fontă poate face ca hrana să fie rancidă atunci când este folosită pentru prăjit. Acest fenomen apare, potrivit DrWeil.com, deoarece fierul cauzează grăsimea să se oxideze mai repede decât în mod normal. Alimentele care sunt randate pot conține bacterii dăunătoare care pot provoca diaree, vărsături și dureri de stomac. Mâncarea Rancid are și un gust teribil.
