Care sunt avantajele sucului de varza?

Sauerul și sucurile sale sunt fabricate din varză fermentată natural. În această metodă antică de conservare a alimentelor, se adaugă sare uscată la varza tocată, care face ca varza să elibereze sucul care conține acid lactic, păstrând varza. Deși pot fi bogate în sodiu, atât sucul de varză, cât și sucul de varză sunt legate de mai multe beneficii sănătoase. Zahărul obținut din comerț și sucul acestuia sunt, de asemenea, disponibile în varietăți cu conținut scăzut de sodiu.

Un castron de varză pe o cârpă de lângă o lingură de lemn. (Imagine: YelenaYemchuk / iStock / Getty Images)

Împachetat cu probiotice

Sucul de varza, datorita procesului de fermentare, este bogat in acid lactic natural, care inhiba cresterea bacteriilor intestinale nedorite si incurajeaza dezvoltarea de bacterii bune. Acest lucru face ca sucul de varza sa fie o alegere excelenta pentru tratarea intestinelor lente si a digestiei sarace. Consumul de suc de tartă nu numai că este benefic pentru procesul digestiv al organismului, dar acționează și ca laxativ, contribuind la prevenirea constipației.

Promovează puterea de potasiu

Corpul tau se bazeaza pe potasiu, un mineral esential, pentru functii importante, inclusiv metabolismul carbohidratilor si proteinelor si contractia musculara. Un articol publicat în "Physiologia Plantarum" din august 2008 a remarcat faptul că studiile clinice arată că o dietă bogată în potasiu scade tensiunea arterială nu numai la persoanele cu tensiune arterială crescută, dar și la populația medie. În plus, o dietă bogată în potasiu a fost creditată cu moartea redusă de la bolile cardiovasculare, datorită efectului său de scădere a tensiunii arteriale. Creșterea aportului de potasiu reduce, de asemenea, pierderea de calciu prin urină, care poate juca un rol important în prevenirea pietrelor la rinichi și poate reduce riscul de osteoporoză. O servire cu 1 cupă de varză și sucul său asigură 401 miligrame de potasiu, ceea ce reprezintă 12 procente din valoarea zilnică.

Oferă o creștere a vitaminei C

Sucul de zăpadă oferă vitamina C, o componentă esențială a țesutului conjunctiv al corpului și un puternic antioxidant. Antioxidanții sunt substanțe care ajută la protejarea corpului de radicalii liberi, molecule instabile care pot deteriora celulele. Un articol publicat în "Archivos Latinoamericanos de Nutricion" în martie 1983 a notat un studiu care a fost realizat pentru a determina dacă varza a pierdut conținutul de vitamină C în timpul procesului natural de fermentație a acidului lactic. Studiul a arătat că varza fermentată a reținut între 61,9% și 100% din vitamina C. O servire cu 1 cupă de varză cu suc conține 34,7 miligrame de vitamina C, ceea ce reprezintă 58%.

Creste fierul

Fierul este un mineral esențial pentru viață. Este crucial pentru transportul adecvat al oxigenului și ajută la reglarea creșterii celulare. Multe dintre proteinele și enzimele organismului se bazează pe fier pentru o funcționare corectă. Fără fier suficient, celulele dumneavoastră primesc oxigen insuficient, ceea ce duce la oboseală și la un răspuns imunitar redus. Un articol publicat în "Jurnalul de alergie și imunologie clinică" din iunie 2005 a constatat că o lipsă de micronutrienți adecvați, care include fierul, poate duce la deficiențe imune semnificative și infecții la copii. O servire cu 1 cupă de varză cu suc conține 3,47 miligrame de fier, ceea ce reprezintă 19%.