Care sunt avantajele ouălor de slabit?

Ouăle au o reputație nesemnificativă. Ei au fost mult timp etichetate ca un factor care contribuie la creșterea nivelului colesterolului din sânge și a problemelor cardiace datorită conținutului lor de colesterol. Pentru cei cărora le place ouăle și care încearcă să mănânce sănătoși, există totuși o veste bună: Un rezumat al cercetărilor privind consumul de colesterol alimentar, publicat de Advances in Nutrition, nu a indicat nicio legătură substanțială între consumul de colesterol și creșterea bolilor cardiovasculare. Jurnalul a raportat că consumul de ouă pe termen lung nu pare să aibă un impact negativ asupra sănătății cardiovasculare. Una dintre cele mai ușoare și mai sănătoase modalități de a pregăti ouă este prin braconaj.

Braconajul unui ou este o modalitate rapidă de a adăuga proteine ​​la o masă de legume cu aburi. (Imagine: John Foxx / Stockbyte / Getty Images)

Colina și antioxidanții

Ouăle întregi - inclusiv cele preparate prin braconaj - sunt bogate în colina nutritivă. Progresele din studiile privind rapoartele privind nutriția din Jurnal au legat consumul redus de colină dietetică la un risc mai mare de cancer mamar, concentrații mai mari de inflamație și o șansă crescută de a avea un copil cu defect de tub neural. Ouale sunt, de asemenea, surse bune de calciu și fier, minerale importante, respectiv pentru creșterea osului și a dinților și formarea de globule roșii. În plus, ele furnizează organismului luteină și zeaxantină - antioxidanți care pot ajuta la prevenirea degenerării maculare.

Proteine ​​și calorii

Consumul de două ouă de ovăz pe zi poate fi o parte eficientă a unui plan de pierdere în greutate. Un ou conține numai 72 de calorii. Potrivit cercetătorilor de la Universitatea de Stat din Louisiana, femeile obeze care au mâncat două ouă la micul dejun cel puțin de cinci ori pe săptămână au pierdut cu 65% mai multă greutate decât cei care au mâncat bagheli la micul dejun. Ouăle conțin o proteină ușor digerată care vă face să vă simțiți mai repede și continuați să vă simțiți mai mult decât o masă de carbohidrați.

Temperaturi de pregătire la temperaturi ridicate

Ouăle întregi pot fi o completare importantă a unei alimentații sănătoase, echilibrate, dar beneficiile pot fi diminuate prin metoda de preparare. Cercetările efectuate la Școala de Medicină de la Muntele Sinai din New York indică faptul că prăjirea sau prăjirea alimentelor la temperaturi înalte pot duce la producerea de compuși care pot crește inflamația corpului, ceea ce reprezintă o preocupare deosebită pentru persoanele care se luptă cu artrita sau alte boli inflamatorii. Ouăle curățate sunt preparate cu apă clocotită, care nu produce astfel de compuși care cauzează inflamație.

grăsimi

Pentru persoanele care încearcă să reducă cantitatea de grăsimi saturate și de calorii, ouăle de lapte se compară favorabil cu ouăle care sunt prajite sau amestecate. Ciorchinele sau ouăle prajite - și omeletele - necesită unt sau ulei, iar omeletele includ adesea lapte și / sau brânză. Consumul prea mult de grasimi saturate este unul dintre factorii de risc major pentru bolile de inima. Dacă utilizați grăsimi nesaturate, cum ar fi uleiul de măsline sau uleiul de porumb, alegeți o opțiune mai sănătoasă, dar încă mai adăugați calorii la produsul final. Braconajul un ou evită alimente și calorii suplimentare.