Care sunt avantajele fulgiilor de drojdii nutritivi?
În ciuda numelui său neapărat și a aspectului neapărat, fulgi de drojdie nutritivă pot fi una dintre cele mai bune adaosuri la dieta dumneavoastră în termeni de nutriție și gust. Acesta oferă o multitudine de vitamine, minerale și proteine pe care aproape oricine - de la pasionații de la Paleo la vegani - se poate bucura. Nu confunda drojdia nutritivă cu drojdia de patiserie, care este încă activă și ar putea crește în interiorul stomacului și vă va lipsi de nutrienți sau de drojdie de bere, care este inactivă, dar distinctă amară.
Drojdia de drojdie este o sursă de multe vitamine și minerale cheie. (Imagine: post424 / AdobeStock / LIVESTRONG.COM) Ce sunt fulgi de drojdii nutritivi?
[Drojdia nutrițională] (http://www.hchs.edu/literature/Nutritional Yeast & Liver.pdf) este obținută din zer, melasă din bob de struguri sau pastă de lemn. "Drojdia nutritivă este drojdie cultivată pe melasă sau într-un habitat similar, la fel ca drojdia de bere, un produs secundar de producere a berii", spune Brandice Lardner, antrenor personal certificat de NASM și antrenor nutrițional cu Nutriție One by One. "Când drojdia este recoltată, se spală și apoi se usucă cu căldură, astfel încât aceasta să nu mai crească". După acest tratament termic, este sfărâmată sau în formă de fulgi și ambalată pentru consumator.
Cum să adăugați drojdie nutritivă la dieta ta
Potrivit lui Lardner, cel mai bun loc pentru a începe să utilizeze fulgi de drojdie nutritivă este înlocuirea brânzei de parmezan. "Drojdia nutritivă este cunoscută pentru aroma sa tare, brânză", explică ea. "Este în fulgi sau putere, ambele care se amestecă frumos în alimente fierbinți".
Drojdie nutritivă poate fi găsită la orice magazin de produse alimentare sănătoase, adesea în secțiunea bulk. Există mai multe branduri de drojdie nutritivă, așa că Lardner sugerează că încercați câteva dintre ele să găsiți mai întâi cel care vă place cel mai bine. Cele mai multe branduri au aceleași ingrediente - drojdie și vitamine B - dar unele au un gust mai bun decât altele.
Citeste mai mult: Beneficiile produselor alimentare fermentate și 5 rețete DIY
Aroma "brânză" a drojdiei nutritive o face perfect adăugată preparatelor de paste. (Imagine: Joshua Resnick / AdobeStock / LIVESTRONG.COM) Puteți adăuga, de asemenea, drojdie nutrițională prime la smântână sau salate, sau se presara peste popcorn, se amestecă în supă sau arunca în paste. Datorită aromelor descrise, drojdia nutrițională este adesea folosită ca înlocuitor pentru brânză pentru a crea mâncăruri vegane, cum ar fi nacho dip și brânză mac 'n'.
Beneficiile de sănătate ale drojdiei nutritive
Nutriția nutritivă este o proteină completă, ceea ce înseamnă că printre cei 18 aminoacizi pe care îi conține, nouă sunt esențiale pe care corpul tău nu le poate produce. Nutriția nutritivă oferă, de asemenea, compuși beta-1,3 glucan, trehaloză, mannan și glutation, care sunt asociate cu imunitate sporită, niveluri reduse de colesterol și prevenirea cancerului. Obțineți o doză semnificativă de minerale fier, seleniu și zinc atunci când consumați drojdie nutritivă, precum și o porție de drojdie nutritivă oferă aproximativ patru grame de fibre.
Nutriția nutritivă este o sursă de vitamine B, incluzând tiamină, folat, B-6 și niacină. Doar o jumătate de lingură de câteva branduri vă va oferi o valoare de vitamine B în fiecare zi, în timp ce alte branduri oferă între 30 și 100% din vitaminele B. Aceste vitamine vă ajută să extrageți energia din alimente și să produceți celule roșii din sânge. Multe tipuri de drojdie nutritivă sunt, de asemenea, fortificate cu vitamina B-12, care se găsește de obicei exclusiv în produsele animale.
"Drojdia nutritivă este o sursă de proteine bazată pe plante, făcându-l capricios în multe bucătării vegane", subliniază Lardner. "Conținutul de proteine și fibre promovează sațietate la mese, iar vitaminele B ajută la producerea de energie".
Citeste mai mult: Semnează-ți stresul din răutate
Lucrurile pe care nu le veți găsi în drojdia nutrițională fac, de asemenea, un avantaj pentru dieta dumneavoastră. Conține puțin sodiu și grăsime. Este, de asemenea, fără gluten, astfel încât oamenii care trebuie să evite această proteină găsită în produsele din grâu se pot bucura de ea. În plus, drojdia nutritivă nu are Candida albicans, tipul de drojdie care agravează infecția fungică cunoscută sub numele de candidoză. Este lipsită de lapte și de soia, de asemenea.
Incearca-l tu insuti
Lardner împărtășește faptul că comunitatea vegetariană și vegană se referă adesea la drojdie nutrițională ca "nooch". Ea oferă următoarea rețetă, perfectă pentru cei care doresc să-i introducă lent în dieta lor sau să încerce diferite branduri și să găsească gustul preferat.
"Cheesy" Cauli-Rice
Serveste 1-2
ingrediente
1 cap mic de conopidă
1 lingură de ulei de măsline
1/2 ceasca de ceapa tocata
1/4 ceasca de supa de pui sau legume
1/2 linguriță de praf de usturoi
1/4 linguriță de sare
1/4 cana nutritive de drojdie fulgi
Directii:
Clătiți conopida și "orezul", lustrându-l cu un măcinător mare de brânză sau pulsând-l într-un procesor de bucătărie. Într-o tigaie mare, încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați ceapă cubulețată și salată timp de cinci minute. Se adaugă conopida roșie la tigaie și se amestecă pentru a se îmbrăca cu ulei de măsline. Sauté încă cinci minute. Adăugați bulion, praf de usturoi, sare și gătiți încă cinci minute. Adăugați fulgi de drojdie nutritivă, amestecați, serviți și bucurați-vă!
Ashley Lauretta este un scriitor independent și pasionat de fitness cu sediul în Austin, Texas. Scrisul ei apare în "Running Women", "Aventură pentru femei", "Competitor" și multe altele. Ashley este o absolventă mândră a Universității din California, San Diego. Conectează-te cu Ashley pe site-ul ei și pe Twitter.
