Care sunt avantajele carobului?
Carobul este frecvent utilizat ca înlocuitor de ciocolată în coacere și în dulciuri, deși nu este din aceeași plantă. Recoltat din păstăi în formă de fasole, această mâncare dulce este cultivată în întreaga lume, potrivit Universității Purdue. Carobul este cel mai frecvent făcute în făină de carne, care are aspect similar și textura la cacao. Ansamblurile întregi sunt uneori procesate pentru a face un sirop utilizat în alimentele produse în comerț, inclusiv produse de panificație, chipsuri de carne, înghețată și fructe acoperite cu carob, cum ar fi stafidele. Carobul este bogat intr-un numar de nutrienti si antioxidanti si poate ajuta la scaderea nivelului de colesterol.
Fasole uscate de carne uscată. (Imagine: bokeh105 / iStock / Getty Images)Reduce nivelul de colesterol din sânge
Carobul conține în mod natural polifenoli, care ajută la nivelul colesterolului din sânge într-un mod similar fibrei dietetice. Fibrele dietetice ajută la scăderea nivelului de colesterol. O ediție din 2010 a "Plantelor pentru alimentația umană" a relatat despre un studiu efectuat la om care a găsit o porție de 4 grame de fibre bogate în polifenoli de două ori pe zi, ceea ce a dus la scăderea nivelului de lipide serice; lipoproteine cu densitate scăzută, de asemenea cunoscute sub numele de colesterol "rău"; lipoproteine cu densitate ridicată sau colesterol "bun"; și trigliceride după o perioadă de patru săptămâni.
Antioxidant natural
Polifenolii din carob sunt, de asemenea, antioxidanți puternici, care vă protejează organismul împotriva daunelor provocate de radicalii liberi și toxinele de mediu. O publicație din 2002 a "Jurnalului de Chimie Agricolă și Alimentație" a inclus un studiu in vitro al capacității antioxidante a polipenolilor de carob. Studiul a stabilit că și păstăile de carob conțin polifenoli. Acestea s-au dovedit a avea o capacitate distinctă de antioxidanți atunci când au fost ajustate pentru concentrația polifenolului, care a fost mai mică în păstăi decât în fasole.
Bogat în calciu
Carobul are în mod natural un conținut ridicat de calciu, un mineral esențial. O servire în 1 cană de făină de hrănire are 358 miligrame de calciu pe porție, conform Real Raw Foods. Aceasta prevede între 30 și 36% din doza zilnică recomandată de calciu, care variază între 1.000 și 1.200 miligrame pe zi pentru adulți. În plus față de menținerea oaselor sănătoase și puternice, calciul este esențial pentru coagularea sângelui, transmiterea de informații de-a lungul nervilor și menținerea unui ritm normal al inimii.
O bună sursă de seleniu
Un oligoelement, seleniul este totuși important pentru sănătatea dumneavoastră generală. O servire în 1 cană de făină de grâu conține seleniu de 5,5 micrograme. Aceasta asigură aproximativ 10% din indemnizația dietetică recomandată pentru consumul de seleniu pentru adulți. Cu toate acestea, conținutul de seleniu în roșii poate varia în funcție de condițiile de creștere. Seleniul este important pentru funcția tiroidiană sănătoasă, producția de ADN și pentru apărarea corpului de infecții și rău oxidativ.
