Care sunt unele conservanți naturali?

Conservanții sunt substanțe naturale sau sintetice care ajută la păstrarea alimentelor în stare proaspătă și degustare mai lungă și împiedică înghițirea sau deteriorarea acestora prea repede. Conservatorii sintetici sau artificiali sunt utilizați în alimentele prelucrate și ambalate vândute în magazine alimentare și în magazine convenabile pentru o durată mai mare de depozitare. Cu toate acestea, mulți conservanți naturali lucrează la fel de bine ca omologii lor sintetici.

Sare

Sarea a fost folosită ca conservant natural din cele mai vechi timpuri. Utilizat în principal pentru pește și carne, sarea ajută la deshidratarea microbilor prin procesul de osmoză și oprește creșterea bacteriilor, menținând alimente proaspete pentru perioade mai lungi, chiar și ani. Sarea combate, de asemenea, drojdia și mucegaiurile. Carnea "vindecată", care durează mai mult decât carnea proaspătă, este un exemplu de conservare cu săruri. Clorura de sodiu scoate umiditatea, creând un mediu care este în detrimentul creșterii bacteriilor.

Suc de lămâie

Sucul de lamaie conține o mulțime de vitamina C, cunoscută și sub numele de acid ascorbic, care este un antioxidant puternic care împiedică deteriorarea și putrezirea. Similar cu sarea, sucul de lamaie scoate continutul de apa, echilibrand factorul de pH si acizii naturali din alimente. C6H807 sau acid citric este un acid găsit în lămâi, utilizat în băuturi, alimente, produse cosmetice și farmaceutice pentru conservarea culorii, aromei și gustului.

Decapare

Oțetul este obținut din fermentarea soluțiilor de zahăr și apă și este un conservant natural eficient. Acidul acetic în oțet ucide microbii și aglomerația alimentelor. Decaparea este o metodă obișnuită de a folosi oțetul ca conservant și de a adăuga, de asemenea, aromă în produsele alimentare.

Extract de rozmarin

Extrasul de rozmarin este fabricat din distilarea frunzelor de rozmarin și este un conservant puternic. Compoziția sa antimicrobiană conține acid carnosic și rosmaranic, antioxidanți care acționează ca scuturi pentru a se descompune. Baza de date fitochimică supravegheată de Dr. James Duke de la Departamentul Agriculturii din S.U.A., afirmă că rozmarinul are peste 24 de antioxidanți care au o durată mai lungă de viață decât majoritatea altor tipuri de antioxidanți.

Zahăr

Zaharul păstrează în mod natural produsele alimentare prin extragerea apei și uciderea microorganismelor și a bacteriilor. Popular pentru conservarea fructelor, conținutul ridicat de zahăr leagă apa și interzice creșterea bacteriilor, mucegaiului și drojdiilor. Zaharul este adesea adăugat în apă într-o vază de flori pentru a alimenta florile și a-și păstra viața.