Utilizări și funcții ale zahărului în metabolismul corpului

Carbohidrații pe care îi consumați sunt fie amidonuri complexe, fie zaharuri simple. Indiferent de sursa, corpul tău vă distruge carbohidrații din carne în cea mai simplă componentă, de obicei glucoză. Funcția primară a zahărului în metabolismul corpului dvs. este de a furniza energie pentru a vă energiza activitățile. În plus, zahărul se poate transforma într-o formă de energie stocată în corpul dvs. și joacă un rol în menținerea masei musculare slabe.

4 furci într-un desert dulce. (Imagine: Creatas Images / Creatas / Getty Images)

fundal

Amidonurile pe care le consumați constau în molecule mari de glucoză legate între ele. Enzimele digestive secretate din glandele salivare și pancreasul fixează amidonul în unități individuale de glucoză, deoarece alimentele dvs. trec din gură prin stomac și în intestinul subțire. Glucoza, alături de alte zaharuri simple pe care le consumați, treceți prin celulele intestinului subțire, intrați în sânge și, cu ajutorul insulinei, treceți în celulele ficatului și al altor țesuturi. De aici, moleculele de zahăr pot arde ca combustibil sau se pot transforma în diferite tipuri de molecule fiziologice.

Combustibil

Corpul tau produce energie din zaharul din celule. Într-un proces numit glicoliza, celulele tale oxidează glucoza pentru a produce fie piruvat, fie lactat, care apoi este metabolizat în continuare pentru a produce adenozin trifosfat sau ATP. ATP este o moleculă de energie înaltă care alimentează celulele cu combustibil pentru activități cum ar fi contracția musculară. Celulele dvs. pot, de asemenea, să obțină energie din zaharuri, altele decât glucoza, inclusiv fructoza - din fructe sau zahăr de masă - și galactoză - din lapte. Zaharurile dvs. dietetice furnizează patru calorii de energie pentru fiecare gram de carbohidrat pe care îl consumați.

Stocare a energiei

Când consumați mai mult carbohidrat dietetic decât corpul are nevoie ca și combustibil, o parte din zahărul în exces se poate transforma în glicogen. Glicogenul este o formă de depozitare a amidonului pentru mușchii și stocurile de ficat în cantități modeste. În timp ce glicogenul dvs. muscular este disponibil strict pentru utilizarea de către țesutul dvs. muscular, glicogenul ficatului poate călători în alte țesuturi, după cum este necesar. Acest lucru contează deoarece unele organe, cum ar fi creierul dvs., necesită glucoză ca sursă de energie. Glicogenul din ficat servește astfel ca un mijloc de a vă alimenta creierul când nivelul glicemiei este scăzut.

Protejarea proteinelor

Deși corpul tău preferă să ardă carbohidrații dietetici pentru energie peste proteine ​​sau grăsimi, atunci când zaharurile sunt limitate, corpul tău se poate întoarce și la alte surse pentru a-și combusti. De exemplu, dacă aportul de zahăr este scăzut, este posibil să ardeți aminoacizii din proteina dvs. dietetică pentru a furniza energie țesuturilor. Când faceți acest lucru, totuși, proteina pe care o consumați nu este disponibilă pentru alte utilizări, precum construirea de mușchi sau menținerea masei musculare actuale. Suficiente carbohidrați dietetici vă ajută să vă conservați țesutul muscular.

Alte utilizări

În plus față de formarea de glicogen, zaharurile dietetice în exces se pot transforma în aminoacizi sau acizi grași. Acest proces depinde nu numai de cantitatea de zahăr pe care o consumați, ci și de alte nevoi fiziologice. De exemplu, dacă aveți nevoie de metabolismul zahărului, celulele dvs. pot utiliza o parte dintr-o moleculă exces de glucoză pentru a sintetiza un aminoacid necesar. Alternativ, puteți transforma excesul de carbohidrați în acizi grași pentru stocarea pe termen lung în țesutul gras.