Sfaturi pentru coacerea mielului în cuptor

Pieptenii de miei sunt preparati de obicei prin gratare sau sutandu-le pe foc mare. Dacă doriți să coaceți chiflele de miel, trebuie să alegeți tăieturi delicioase care se vor găti bine în cuptor. Achiziționați un minim de o cotletă pe persoană și serviți copitele coapte cu legume și cartofi.

Coacăze de miel pe o farfurie. (Imagine: Mirchukstudio / iStock / Getty Images)

Caracteristici

Cel puțin trebuie să achiziționați cotlete de miez care sunt de aproximativ 3 cm grosime. Dacă cumpărați cotlete mai mici, veți descoperi că ele pot deveni ușor suprapuse. Tăi mari de carne va face mai probabil să se usuce carnea în timp ce friptura în timp ce centrul rămâne rară. Alegeti cotlete cu carne roz care se simte ferm la atingere. Oasele ar trebui să arate umede și să aibă o culoare roșiatică.

Tipuri

Cozile de cotlet sunt tăieri slabe și scumpe de carne care sunt cel mai bine gătite pe foc mare pe sobă sau pe grătar. Prăjiturile de carne de vită sunt bucăți mai ieftine și mai dure de miel, care sunt, de obicei, prăjite sau la grătar. Dacă doriți să coaceți cotletul în cuptor, un magazin de miel este recomandat de revista "Bon Appetit". Rack-ul poate fi împărțit în coturi de coaste și frigerea de carne poate ajuta la livrarea unui vas delicat și aromat.

preparare

În loc să frigeți chiflele de miel în cuptor în timpul gătitului, luați în considerare mai întâi arderea cărnii pe căldură. Puteți folosi o cantitate mică de ulei și o tigaie mare pentru a călca bucățile de lămpi timp de aproximativ trei minute pe fiecare parte. Pielea cotletului trebuie să fie rumenită înainte de a fi scoasă din căldură. Acoperiți cotletul de miel într-un vas de prăjire după rumenire și gătiți într-un cuptor de 400 grade Fahrenheit timp de 10 până la 15 minute, în funcție de cât de bine ați făcut carnea.

Servire

Dacă doriți ca mielul de miel mediu-rar, temperatura internă pe termometrul pentru carne să se înregistreze la 140 de grade Fahrenheit. Interiorul cărnii va fi în continuare roz. Pentru mediu, interiorul va fi doar puțin roz și temperatura internă va măsura 155 grade Fahrenheit. Copacii bine preparați vor avea o temperatură internă de 165 grade Fahrenheit și vor avea o culoare maro sau gri în întreaga carne.