Acesta este ceea ce jurnalistul de știință Max Lugavere vrea să știți despre dieta cetogenică

Când o dietă pretinde să crească nivelul de energie, să topi grăsimile și să crească funcția cognitivă, suntem cu toții urechi. Și cuvântul de pe stradă este că dieta cu ketogeni sau ceto, recent resurfacută, nu face decât asta. Din cauza creșterii recente a popularității, există acum multe informații despre cetonul, uneori contradictorii, care circulă pe web. Într-un efort de a tăia zgomotul și de a afla modalitatea corectă de a face ceto, ne-am adresat jurnalistului pentru sănătate și știință și autorului cărții "Genius Foods" din New York Times, Max Lugavere. Psst, el va vorbi, de asemenea, la LIVESTRONG.COM's Stronger Weekend eveniment pe 4 august, asa ca nu rata.

Jurnalistul alimentar și științific și autorul Max Lugavere vor vorbi la evenimentul mai puternic al săptămânii LIVESTRONG.COM din 4 august. (Imagine: Gracie Wilson / LIVESTRONG.COM)

În cartea sa "Genius Foods", Lugavere se concentrează pe un ghid practic pentru a elimina ceata creierului, a mânca grăsimi din burtă și a obține performanțe mentale de vârf. Cum arata asta? Lucrul real, spune Lugavere, este acela de a manca alimente si tactici de mancare care onoreaza ritmurile naturale ale organismului, oferindu-i in acelasi timp nutrientii esentiali pentru cresterea celulelor creierului sanatos si maximizand utilizarea corpului de propria grasime ca sursa de combustibil. Iata cum se intalnesc filosofia lui Lugavere si dieta keto:

Principiile de bază ale lui Keto

Lugavere definește cetonul ca necesitând să minimalizați carbohidrații la 5 până la 10% din consumul de calorii (în funcție de nivelurile de activitate) și rotunjirea dietei cu grăsimi (aproximativ 60% din consumul de calorii) și proteine ​​(aproximativ 30-35% ). În esență, este o dietă foarte restrictivă pentru carbohidrați. "Raporturile sunt de obicei 3: 1 sau 4: 1 grăsimi la carbohidrați", spune Lugavere.

Citeste mai mult: Ghid de inițiere rapidă pentru Keto Diet: O listă de produse alimentare pentru fiecare masă a zilei

Cea mai mare greseala despre dieta cetogenica

"Trebuie să încărcați unt și bacon pentru a obține suficientă grăsime", spune Lugavere. "Esența cetozei este atunci când organismul se limitează la energia alimentară și se transformă în zaharuri stocate." Corpul are o capacitate foarte limitată de stocare a zahărului, iar atunci când se scurge, corpul se transformă în grăsimi [pentru energie] ". Unul dintre cele mai mari beneficii ale dietei ceto este că țesuturile noastre corporale utilizează grăsimi pentru combustibil în timpul acestui proces, dar acest lucru nu înseamnă că trebuie să supraîncărcăm organismul prin ingerarea alimentelor bogate în grăsimi.

Potrivit lui Lugavere, puteți fi în cetoză profundă fără a consuma orice grăsime, deoarece producția de cetonă este un răspuns natural la înfometare. "Producția de cetone are loc în ficat în timpul modului de înfometare al organismului, care este apoi eliberat în fluxul sanguin, unde poate trage până la creier, gata să fie folosit pentru energie", explică el.

Acum este cunoscut faptul ca furnizarea de organe cu micronutrienti este o idee buna. Deci, mai degraba decat urmarind un scor mare de consum de grasime, am opta pentru carbohidrati cu carbohidrati vegetarieni fibroase, cum ar fi squash butternut, care sunt mult mai nutrienti-densa decat bacon si unt (care vă permit în continuare să rămâneți în cetoză dacă sunteți deosebit de activ). "

Consumul de produse animale în dieta cetogenică

"Când cumperi carne, vrei să ții cont de sursa ei", a spus Lugavere. "Pentru carnea de vită, vrei 100% să fiți hrănit cu iarbă / iarbă, iar ouăle ar trebui să fie îmbuteliate pe pășune sau îmbogățite cu omega 3. Puiul trebuie să fie liber și fără antibiotice".

Citeste mai mult: Ce este o carne durabilă și cum să o cumperi?

Ar trebui să trăim într-o stare constantă a cetozei?

- Depinde, a spus Lugavere. "Dacă faceți acest lucru din motive medicale, urmați sfatul medicului dvs. Pentru majoritatea oamenilor, cetoza intermitentă are mai multă sens, permițându-vă să obțineți câteva dintre beneficiile cetozei nutriționale, permițând totodată consumul liber de legume și zahăr slab fructe.“

Doriți să încercați un stil keto-like de a mânca pentru tine? Indicele numărul unu al lui Lugavere adaugă o cantitate suplimentară de sare în dieta ta. "Majoritatea oamenilor renunță la carbohidrații de curcan rece, dar nu-ți dau seama că acest lucru mărește nevoia de electroliți ca sodiul", spune el. Dacă sunteți intrigat, începeți cu rețeta simplă de cinci ingrediente preferate:

Se amestecă împreună șuncă tocată, uleiul de măsline extra virgin, otetul de cidru de mere, drojdia nutritivă și sarea de usturoi. Masați calul și bucurați-vă!

Pentru a afla mai multe de la Lugavere, urmați-l pe Instagram aici, verificați cel mai bine vândut cartea "Genius Foods" și ascultați podcast-ul său, The Genius Life.

LIVESTRONG.COM se întoarce în vârstă de 10 ani în această vară și dorim să ne sărbătorim ziua de naștere cu tine! Sambata, 4 august, la Rose Bowl din Pasadena, California, intreaga echipa LIVESTRONG si trainerul de celebritati Jillian Michaels - impreuna cu influentii nostri media preferati, experti in alimentatie, celebritati, formatori de top si cei mai mari fani - GUINNESS WORLD RECORDS ™ pentru majoritatea oamenilor care dețin o sculptură. Esti in? Ia bilete acum înainte să se vândă!