Dieta cu scăderea histaminei

Multe tipuri de alimente conțin histamina chimică, care poate declanșa o reacție alergică. În timp ce majoritatea oamenilor pot să o proceseze fără incidente, cei cu sensibilitate la histamină pot prezenta un număr de simptome neplăcute. În timp ce nu puteți evita complet acest produs chimic, evitarea sau limitarea consumului de surse de hrană deosebit de bogate poate ajuta.

Câinii calzi și carnea procesată pot provoca reacții alergice. (Imagine: motorolka / iStock / Getty Images)

Conditii de sanatate

Eczemă pe piele. (Imagine: -aniaostudio- / iStock / Getty Images)

Incapacitatea de a procesa histamina a fost identificată ca un factor care contribuie la mai multe stări de sănătate, cum ar fi eczemă, anxietate și atacuri de panică, astm, rinită și urticarie, mai frecvent denumită urticarie. Fundația britanică pentru alergii notează că studiile au arătat că histamina ar putea juca un rol în aceste condiții și, dacă suferiți de oricare dintre acestea, consumarea unei diete cu conținut scăzut de histamină ar putea ajuta la reducerea simptomelor.

Producția histaminei

Pruritul se poate datora formării histaminelor. (Imagine: abdone / iStock / Getty Images)

Enzima diamină oxidază ajută la descompunerea histaminei în timpul procesului digestiv. Dacă nu aveți suficiente cantități de această enzimă, histamina se poate acumula în sistemul dumneavoastră, rezultând simptome asemănătoare alergiilor, cum ar fi cefalee, erupție cutanată, mâncărime și vărsături.

Utilizarea dietei ca diagnostic

Tempeh este o mâncare bogată în histamină. (Imagine: Herianus / iStock / Getty Images)

Fundația britanică pentru alergii explică faptul că nu puteți testa intoleranța la histamină așa cum ați proceda pentru o alergie. Aceasta înseamnă că singura modalitate de a afla dacă ar beneficia de o dietă cu histamină scăzută este să o încercați.

Pentru a determina intoleranța la histamină, medicii recomandă de obicei să renunțați la alimente cu mare histamină timp de două până la patru săptămâni pentru a vedea dacă simptomele se îmbunătățesc. Dacă observați o îmbunătățire, probabil că aveți o intoleranță la histamină și ar trebui să continuați să mâncați în acest mod.

Alimente bogate în histamină

Spanacul este o alimente bogate în histamină. (Imagine: Zedcor deținută integral / PhotoObjects.net / Getty Images)

Orice aliment sau băutură care suferă fermentație conține niveluri ridicate de histamină, notează Societatea Internațională de Urticarie Cronică. Exemplele includ brânza - cu excepția brânzei de vaci și a brânzei de ricotta - bere, vin, oțet, muraturi, varză și produse de soia fermentate cum ar fi tempeh, miso și sos de soia.

Alte produse alimentare bogate în histamină includ spanac, vinete, pește, carne prelucrată, ouă, ciocolată, roșii, dovleac, fructe citrice, boabe, stafide, date, caise, cireșe, piersici și prune.

Alte produse alimentare de evitat

Evitați sifonul. (Imagine: Mediofotografie / Fotodisc / Fotodisc / Getty Images)

Stai departe de alimente și băuturi cu coloranți artificiali, arome sau conservanți; ele conțin substanțe chimice care pot declanșa producția de histamină. Exemple de conservanți includ benzoații, sulfitul, BHA și BHT.

Evitați mirodenii scorțișoară, praf de chili, cuișoare, anason, nucșoară, pudră curry și boia de ardei. Nu beți sifon sau ceai.

Produse alimentare permise

Apa este permisă. (Imagine: Jupiterimages / Pixland / Getty Images)

În timp ce această dietă s-ar putea să elimine mai multe tipuri de alimente, aveți încă o mare varietate de produse disponibile pentru dvs. Eliminarea necesară a multor alimente comerciale prelucrate va fi probabil cea mai mare provocare. Produsele lactate permise includ laptele simplu, brânza de ricotta și brânza de vaci. Alegeți pâine și produse din cereale făcute cu făină nealbitată. Puteți mânca în siguranță toate legumele, cu excepția spanacului, vinetei, roșiilor și dovleacului. Fructele acceptabile includ mere, banane, struguri, smochine, pepene galben, kiwi, mango și pere. Mănâncă numai carne proaspăt preparată și păsări de curte; nu mâncați resturile pe măsură ce histaminele se acumulează în alimente. Puteți avea nuci și semințe simple și cele mai multe legume, cu excepția boabelor de soia și a fasolei roșii. Băuturile acceptabile includ apă, cafea, suc din fructe și legume permise și băuturile alcoolice rom, gin și vodcă.