Pericolele de sănătate ale colorantului alimentar albastru nr. 2

Administrația americană pentru alimente și medicamente reglementează aditivii alimentari. A aprobat nouă coloranți sintetici pentru a fi utilizați în produsele alimentare conform Legii privind alimentele, medicamentele și cosmeticele. Michael F. Jacobson, director executiv al Centrului pentru știință în interes public, a declarat într-un interviu acordat CBS News că coloranții nu adaugă nimic la valoarea nutritivă a alimentelor și nu pot fi sigure. Acestea sunt legate de cancerul la animale și de problemele de comportament la copii, ceea ce reprezintă o preocupare serioasă deoarece coloranții sunt folosiți pe scară largă în alimente precum cerealele și bomboanele care sunt comercializate copiilor.

Culorile sintetice sunt legate de cancer la animale și probleme de comportament la copii (Imagine: György Barna / iStock / Getty Images)

fundal

Producătorii de alimente folosesc coloranți sintetici în principal din motive de marketing. (Imagine: BananaStock / BananaStock / Getty Images)

Producătorii de alimente folosesc coloranți sintetici în principal din motive de marketing. Coloranții protejează împotriva pierderii de culoare, chiar și prin variații naturale în culoarea alimentelor și fac "alimentele distractive" colorate și mai atractive. Coloranți alimentari ajută, de asemenea, produsele să se potrivească așteptărilor noastre - de exemplu, producătorii vopsea înghețată de căpșuni roz și înghețată verde.

Uneori veți vedea cuvântul "lac" folosit cu coloranți pe etichete de produse alimentare sau de droguri. Coloranții sunt coloranți lichizi solubili în apă, etanol sau propilen glicol. Lacurile sunt vopsele uscate, care nu sunt solubile, utilizate pentru a acoperi produse precum bomboane sau pastile.

Albastru nr. 2

(Imagine: christingasner / iStock / Getty Images)

FD & C albastru nr. 2 se numește și albastru indigo sau indigotină. Este o versiune sintetică a indigo, un colorant natural produs din plante. Indigotina, pe de altă parte, este un produs petrolier, cu formula chimică C16H10N2O2. Se folosește în produse de patiserie, cereale, înghețată, gustări, bomboane și cireșe.

Hyperactivity Disorder

Hiperactivitate la copii. (Imagine: Darrin Klimek / Digital Vision / Getty Images)

În septembrie 2007, un studiu raportat de D. McCann și colegii din revista "The Lancet" lega culorile artificiale, inclusiv albastrul nr. 2, la hiperactivitate. Aproape 300 de copii din studiu au primit o băutură cu culori artificiale și un conservant. Consumul băuturii a dus la creșterea hiperactivității la copii, pe care cercetătorii i-au atribuit colorantului artificial sau conservantului sau ambelor. Ca rezultat, o companie de bomboane, Nestlé-Rowntree, a încetat să mai vândă una dintre bomboane cu o cochilie albastră până când înlocuiește culoarea artificială cu o culoare albastră nouă, produsă din spirulină, o alge albastră-verde.

Cancer

Numărul albastru nr. 2 a avut creșteri semnificative statistic ale cancerelor cerebrale și alte dezvoltări anormale ale celulelor. (Imagine: Sebastian Duda / iStock / Getty Images)

Într-un grup de studii revizuite de Centrul pentru Științe în interes public, Blue No. 2 nu a afectat reproducerea sau a cauzat defecte congenitale la iepuri sau șobolani. Cu toate acestea, șobolanii masculi dintr-un grup care au primit o doză mare de albastru nr. 2 au avut creșteri semnificative statistic ale cancerelor cerebrale și alte dezvoltări ale celulelor anormale. Nu s-au raportat studii la om și experții nu sunt de acord cu privire la siguranța albastrului nr. 2, potrivit CSPI. Cu toate acestea, Administrația Statelor Unite pentru Alimente și Medicamente spune că FD & C albastru nr. 2 este sigur pentru utilizarea în alimente și suplimente, în conformitate cu Codul de reglementări federale. CSPI afirmă că albastrul nr. 2 nu este sigur pentru consumul uman. Deoarece nu adaugă nimic la valoarea nutritivă a alimentelor, iar dovezile pentru siguranța sa sunt discutabile, CSPI recomandă ca acesta să nu fie utilizat în produsele alimentare.