Beneficiile pentru sănătate ale dovlecelului
Un cap de lucru al multor fermieri în timpul lunilor calde, dovlecei, care este un tip de squash de vară, și poate varia de la culoare de la galben la verde profund. Are o textura delicata, cu o aroma usor dulce si, la doar 21 de calorii pe cana, face un plus de bun venit unei diete controlate cu calorii. Zucchini se mândrește cu un profil nutrițional bogat și oferă beneficii pentru sănătate datorită fitonutrienilor, conținutului de minerale și vitamine.
Vitamina C
Zucchini servește ca o sursă bună de vitamina C. Un antioxidant solubil în apă, vitamina C, se dizolvă în fluidele corpului și vă protejează celulele de radicalii liberi, compuși cu reacție foarte puternică care oxidează ADN-ul, lipidele și proteinele, provocând daune celulare. Obținerea suficienței vitaminei C în dieta dvs. ajută și în comunicarea cu celulele nervoase, ajută organismul să metabolizeze colesterolul și să vă mențină țesuturile puternice. O ceașcă de dovlecei tocat contine 22 de miligrame de vitamina C, care este de 24 la suta din aportul zilnic recomandat pentru barbati si 29 la suta pentru femei, stabilite de Institutul de Medicina.
Luteină și Zeaxantin
Zucchini vă oferă, de asemenea, luteină și zeaxantină, doi fitonutrienți care aparțin familiei carotenoidelor, care este aceeași familie nutritivă care include beta-caroten, o sursă de vitamină A. Luteina și zeaxantina promovează vederea sănătoasă. Acestea filtrează razele luminoase pe măsură ce acestea intră în ochi, ajutându-vă să vă asigurați că razele nocive nu vă pot afecta țesuturile ochiului. Începând cu septembrie 2013, Institutul de Medicină nu a stabilit un aport zilnic recomandat pentru luteină și zeaxantină, Asociația Optometrică Americană notează că aporturile de cel puțin 6 miligrame pe zi pot reduce riscul de degenerescență maculară legată de vârstă, boala care cauzează orbirea. O ceașcă de dovlecei tocată oferă 2,6 miligrame de luteină și zeaxantină, sau 43% din acest obiectiv de admisie.
Mangan
Consumarea de dovlecei stimulează, de asemenea, aportul de mangan, un mineral esențial. Ca și vitamina C, manganul vă protejează țesuturile de radicalii liberi nocivi. Acesta susține funcția de glicoziltransferaze, o familie de proteine care promovează dezvoltarea sănătoasă a țesutului osos. Manganul ajută, de asemenea, organismul să producă colagen esențial pentru vindecarea eficientă a rănilor. Fiecare ceasca de dovlecei tocata se lauda cu 0,22 miligrame de mangan. Acest lucru oferă 12 și 10 la sută, de la Institutul de aportul zilnic recomandat Medicina pentru femei și bărbați, respectiv.
Consumând mai mult dovlecei
Zucchini este la fel de gustos consumat brut ca este gătit. Încercați să tăiați dovlecei brute în bastoane și să le cuplați cu condimente sănătoase, cum ar fi hummus sau guacamole. Utilizați un peelier de legume pentru a tăia dovlecei în benzi lungi, subțiri, și amestecați-le cu suc de lamaie, ulei de măsline și piper pentru o salată ușor de pregătit, dar aromat. Spălați dovleceii în bulionul de legume, apoi adăugați aromă cu busuioc sau menta proaspăt mărunțită sau frigeți cu fâșii de dovlecei cu ulei de măsline și apoi gratuiți până la fiert.
