Beneficiile de sănătate ale gizmizilor

Ați încercat vreodată păsări de pui fierte în smântână, curry pizdutare de pui sau gizzarde murate? Dacă nu, veți pierde substanțele nutritive cheie care susțin sănătatea și bunăstarea. De asemenea, cunoscut sub numele de gigerium sau ventriculus, aia fizică este un mic organ musculat găsit în tractul digestiv al unor păsări și pești. La fel ca alte carne de organe, puiul de găină și puiul de curcan sunt încărcate cu proteine și gust uimitor atunci când sunt gătite pe calea cea bună.

Gizzardele sunt bogate în proteine și au mai puțin de un gram de grăsime pe servire, ceea ce le face ideale pentru diete. (Imagine: hqrloveq / iStock / GettyImages)

Ce sunt Gizzards?

Caută "beneficiile intestinului de pui" sau "beneficii pentru carne de organe" online și veți vedea cuvântul pipotă menționate pe blogurile de sănătate și nutriție. Acest termen se referă la a muschiul mic, care ajută păsările să absoarbă semințele și alte alimente. Face parte din stomacul păsărilor și ajută la distrugerea alimentelor. Toate păsările, inclusiv rațele, mieii, puii și curcanii, au o mamifer.

Păsările de curte și păsările de curcan sunt o delicatesă în Africa de Sud, Asia de Sud-Est, Europa de Est și în alte părți ale lumii. Împreună cu ficatul de pui, inimile și rinichii, ele sunt folosite într-o multitudine de feluri de mâncare, de la supe și tocană până la gustări de casă. Puteți să se prăjească, aburit, săpun, gratar sau coaceți-le, puneți-le pe frigarui sau adăugați-le la sos și sosuri.

Valoarea nutrițională Gizzard

Asta poate fi o surpriză, dar gizzardele sunt unele dintre cele mai sănătoase și mai sănătoase carne de organe. Sunt plini de proteine și cu conținut scăzut de grăsimi, ceea ce le face ideale pentru diete. Valoarea lor nutritivă, totuși, depinde de felul în care le gătești. O servire de pui de găină de 3,5 uncii oferă:

94 de calorii
17,7 grame de proteine
2,1 grame de grăsime
18 la sută din valoarea zilnică (zilnică) a zincului
14% din DV de fier
36% din DV de seleniu
15% din DV de fosfor
7% din DV de potasiu
20% din doza de vitamina B12
18 la suta din DV de niacina

Gizzardele sunt, de asemenea, o sursă bună de vitamina C, riboflavină, magneziu, cupru și mangan. În plus, sunt fără carbohidrați și au mai puțin de 100 de calorii pe servire. Aceeași sumă din gizzardi simțiți are 154 de calorii, 30 de grame de proteine, 2,7 grame de grasime si doze mai mari de seleniu, zinc, fier si calciu. Dacă le gătiți cu ulei sau unt, calorii se vor adăuga.

Citeste mai mult: 15 din cele mai bune proteine animale slabe

Ficat de pui, prin comparație, este mai redusă în grăsimi, dar ambalează mai multe substanțe nutritive. O servire de 3,5 uncii (gătită) are 167 calorii, 6,5 grame de grăsime și 24,5 grame de proteine. Acesta se mândrește cu un procent de 267% din cantitatea zilnică recomandată de vitamina A, aproape jumătate din cantitatea recomandată zilnic de vitamină C și cantități mari de seleniu, cupru și fier. În plus, oferă 281% din doza zilnică recomandată de vitamina B12.

Gizzardele sunt într-adevăr sănătoase?

Bogat în proteine și minerale, gizzards poate fi un plus de sănătate pentru cele mai multe diete. Seleniu, de exemplu, pot proteja împotriva cancerului de sân, vezică, plămân, prostată și cancer de piele, potrivit unei meta-analize din 2016 publicată în rapoartele științifice. Acest mineral ajută la producerea hormonilor tiroidieni, protejează împotriva stresului oxidativ și sprijină sănătatea reproducerii.

Dacă încercați să scăpați în greutate, nu mai căutați. Datorită conținutului lor ridicat de proteine, gizzardii reduc foamea și vă ajută să ardeți mai multe calorii pe parcursul zilei. În 2016, Jurnalul Academiei de Nutriție și Dietetică a publicat rezultatele a cinci studii care arată acest lucru dietele bogate în proteine măresc plenitudinea. Acest nutrient poate, de asemenea, ajuta la prevenirea obezității și reducerea grăsimii viscerale.

Citeste mai mult: 15 alimente care vă ajută să îndepărtați lirantele

Gizzardul conține, de asemenea vitamina B12, care joacă un rol cheie în funcționarea creierului și sprijină producția de globule roșii în sânge. După cum arată Institutul Național de Sănătate, deficiența de vitamina B12 este mai frecventă la vegani, la seniori și la persoanele cu anemie sau tulburări gastro-intestinale. Dacă este lăsat neadresat, poate duce la probleme de memorie, demență, depresie și oboseală. Carnea de organe este deosebit de ridicată în acest nutrient.

Obțineți Leaner și construiți masa

Majoritatea oamenilor asociază proteine cu piept de pui și curcan, carne de vită macră, lapte și ouă. Mâncărurile de organe sunt adesea trecute cu vederea. O singură porție de gizzarde gătite oferă 61% din doza zilnică recomandată de proteine, ceea ce face mai ușor să rămână slabă. Conform unei revizuiri din 2018 prezentată în jurnalul Nutrienți, sportivii pot atinge o satietate mai buna si reduce pierderea musculara prin creșterea aportului lor de proteine.

Totuși, nu trebuie să fii atlet pentru a profita de avantaje. Proteina este alcătuită din aminoacizi necesari creșterii și reparării mușchilor. Leucina, valina, arginina, glicina, alanina și izoleucina sunt doar câteva exemple. De asemenea, ajută păstrați masa slabă în timpul unei diete, care, la rândul său, vă ajută să vă mențineți metabolismul.

Citeste mai mult: 20 cele mai bune produse pentru alcătuirea mușchilor

Într-un studiu din 2017 publicat în Nutrition Express, dietele care și-au dublat consumul de proteine în timp ce se află într-un deficit caloric au prezentat o pierdere mai mare de grăsimi și o creștere a mușchiului decât cele pe o dietă moderată de proteine. Ambele grupuri s-au angajat în formare intensivă de șase zile pe săptămână, dar grupul cu proteine mari a obținut rezultate mai bune.

Boost-vă energia în mod natural

Dacă vă simțiți obosit și uzat, deficiență de fier poate fi vinovatul. Acest mineral susține sănătatea celulară, stimulează funcția imună și ajută la eliberarea oxigenului în mușchii dumneavoastră. O dietă scăzută în fier poate duce la anemie, care cauzează slăbiciune și oboseală, unghii fragile, dureri de cap, aritmie, accent mental scăzut, dureri toracice și bătăi neregulate ale inimii, printre alte simptome.

O porție de gizzard oferă 18% din doza zilnică recomandată de fier, făcând mai ușoară obținerea acestui mineral în dieta ta. De asemenea, se mândrește cu doze mari de zinc, magneziu, vitamine complexe B și alte substanțe nutritive care vă mențin funcția optimă. Nivelul scăzut al vitaminei B12, de exemplu, poate provoca anemie și oboseală. Luați în considerare consumul de carne de organe mai des pentru a preveni deficiențele de nutrienți și pentru a vă restabili energia.

Există riscuri?

Câteva studii au fost efectuate în special cu privire la gizmizii. După cum afirmă Medical News Today, unele carne de organe sunt bogate în grăsimi saturate. Dacă nivelurile de colesterol sunt mai mari decât cele normale, bucurați-vă de aceste alimente cu moderare. Gizzard, totuși, au mai puțin de un gram de grăsimi saturate pe porție, astfel încât este puțin probabil să afecteze nivelul colesterolului din sânge sau sănătatea cardiovasculară.

Citeste mai mult: Cum de a ridica numerele bune de colesterol

Cercetătorii subliniază, de asemenea, că carnea de organe conține purine și ar trebui evitate de persoanele cu guta. Acești compuși organici generează niveluri de acid uric și pot provoca atacuri de gută.

Dacă credeți că mâncați prea multă pui, inclusiv gizzard, luați în considerare trecerea la branduri ecologice. Agricultorii folosesc adesea antibiotice pentru a preveni boala la puii de găină. O dietă bogată în păsări de curte poate promova dezvoltarea bacteriilor rezistente la medicamente, care pretind mai mult de 700.000 de vieți în fiecare an, potrivit The Guardian. Singura modalitate de a atenua aceste riscuri este de a merge organic.