Efectele cartofilor prăjiți pe corpul tău
Cartofi prăjiți sunt unul dintre cele mai ușor disponibile alimente în întreaga țară. Deoarece cartofii prăjiți sunt prăjiți adânc în ulei, sunt foarte bogați în grăsimi și calorii, care pot constitui o serie de riscuri grave pentru sănătate dacă sunt consumate în mod regulat. Pătrunjelul conține, de asemenea, multă sare și acrilamidă, o substanță chimică care a fost asociată cu cancer.
Un castron de cartofi prajiti cu sosuri pe o masa de restaurant. (Imagine: Kraivuttinun / iStock / Getty Images)Gras
Un close-up de cartofi prăjiți într-un coș de prăjit. (Imagine: insagostudio / iStock / Getty Images)Prăjeții prăjiți cu prăjituri mari le fac foarte bogate în grăsimi, iar o dietă bogată în grăsimi crește riscul de a deveni supraponderali. De asemenea, un studiu realizat de Centrul de Excelență al Diabetului și Obezității de la Universitatea Washington din Seattle a constatat că o dietă bogată în grăsimi poate răni celulele nervoase din creier care controlează greutatea corporală. Cartofii prăjiți sunt deosebit de bogați în grăsimi trans și grăsimi saturate. Potrivit American Heart Association, saturatia si grasimile trans cresc nivelul de colesterol din sange, ceea ce creste riscul bolilor de inima, al accidentului vascular cerebral si al diabetului de tip 2. O singură porție de cartofi prăjiți de prăjit în stil prăjit, conține 24 de grame de grăsime. Potrivit Health.gov, consumul total de grăsimi bazat pe o dietă zilnică de 2000 calorii nu trebuie să fie mai mare de 65 de grame.
Carbohidrați
O porție de cartofi prăjiți pe hârtie maro. (Imagine: suzyoliveira / iStock / Getty Images)Pătrunjelul de cartofi prăjiți este deosebit de bogat în carbohidrați și, prin urmare, ar trebui să fie consumat cu moderatie sau evitat toți împreună. Carbohidrații sunt necesari pentru supraviețuirea tuturor lucrurilor vii; totuși, consumul excesiv de carbohidrați poate duce la obezitate, diabet de tip 2, boli de inimă și cancer. O porție de cartofi de tip restaurant conține aproximativ 63 de carbohidrați.
Sare
O farfurie de cartofi prăjiți pe o masă de cafea cu ketchup și un agitator de sare. (Imagine: olgakr / iStock / Getty Images)Cartofii prăjiți sunt în mod obișnuit încărcați cu săruri, ceea ce poate crea o serie de efecte negative asupra sănătății atunci când sunt consumate în mod regulat. Institutul de Medicina recomanda ca persoanele fizice sa consume mai putin de jumatate de lingurita pe zi de sare sau intre 1.500 si 2.000 de miligrame, dar majoritatea americanilor consuma pana la 2 lingurite de sare pe zi. Dietele care sunt bogate in sare cresc riscul de a dezvolta hipertensiune arteriala, care poate duce la boli de inima si rinichi si accident vascular cerebral. O portie de cartofi prajiti in restaurant contine mai mult de 600 de miligrame de sodiu, sau aproape 1/3 din doza zilnica recomandata.
Femei gravide și nursing
O femeie însărcinată sănătoasă se înclină într-un hamac. (Imagine: Ashley Wiley / iStock / Getty Images)Cercetarea efectuată de Institutul de Cercetare Biomedicală și de Medicină din Nürnberg sfătuiește femeile însărcinate și cele care alăptează să nu consume cartofi prăjiți datorită unui agent carcinogen și neurotoxic numit acrilamidă. Acrilamida se găsește în alimentele prăjite în ulei la temperaturi de peste 356 grade Fahrenheit, cum ar fi cartofii prăjiți și chipsuri de cartofi. Bariera hematoencefalică - blocarea celulelor care separă sângele circulant și fluidul extracelular creier în sistemul nervos central - nu sunt pe deplin dezvoltate la făt și la nou-născuți, ceea ce le face deosebit de susceptibile la efectele potențial dăunătoare ale acrilamidei.
