Obiceiurile de mâncare ale marocanilor
Bucătăria marocană reflectă influența Africii, Orientului Mijlociu, Indiei, Chinei și Malaeziei. Poporul marocan se bazează, de asemenea, pe alimente și obiceiuri spaniole, portugheze și franceze pentru a-și modela bucătăria. Vama și ritualurile din jurul hranei sunt la fel de importante ca bucătăria.
Close-up de o placă mare de mâncare marocană. (Imagine: LuckyBusiness / iStock / Getty Images)Obiceiuri bazate pe convingeri religioase
Anumite directive religioase formează alegerile alimentare ale poporului marocan. De exemplu, carnea de porc este interzisă. Oamenii din Maroc nu mănâncă și carne care nu a fost sacrificată, o practică numită kosher în tradiția evreiască și halal în religia musulmană. Alte alimente sunt consumate ca parte a ritualurilor religioase, cum ar fi harira mâncat pentru a rupe postul în fiecare seară a lunii sfinte a lui Ramadan. Prăjiturile sunt o altă hrană comună consumată în timpul serii în timpul Ramadanului.
Mâncăruri tipice
Prânzul, numit rada, este masa principală în Maroc, deci este și cea mai mare și adesea include mai multe cursuri, potrivit lui Raphael Chijioke Njoku, autorul "Culturii și obiceiurilor din Maroc". Majoritatea familiilor mănâncă masa de prânz împreună la domiciliu înainte de a reveni la serviciu. Masa începe cu legume verzi sau salate numite tapas, care sunt urmate de tajine, o tocană sau o supă. Ouăle fierte, pâinea, mielul sau carnea de pui și couscous sunt părți comune ale unui prânz marocan. Micul dejun, numit futo, include, de obicei, pâine, gem, unt și măsline, iar cina, numită asha, este de obicei resturile de la prânz.
Împărtășirea alimentelor
În cultura marocană, mulți oameni cred în "Al Baraka", care se referă la un tip de energie spirituală care apare atunci când familiile se alătură împreună pentru a mânca, potrivit unui articol publicat în "Maroc World News". Acest lucru înseamnă că unii marocani mănâncă colectiv, chiar mergând atât de departe încât să împartă hrana din boluri comune. În timp ce unii oameni din Maroc mâncă mâncare pe plăci individuale dintr-un castron așezat pe masă, face parte din cultura alimentară pentru ca toată lumea să ia mușcăturile din aceeași fel de mâncare fără a o plasa pe o farfurie.
Rețete și alimente comune
Una dintre cele mai frecvent consumate alimente din Maroc este cuscusul, un bob de grâu, orz, mei sau porumb. Couscous este servit pentru cel puțin o masă, de obicei masa de prânz, în fiecare zi. Bisteeya, un fel de patiserie asemănătoare plăcintei, este de asemenea comună. Mielul prăjit și o farfurie de pui făcută cu lămâie și măsline numită djej emshmel sunt capse. Pâine, nuci, măsline, ceapă, usturoi, cartofi, roșii, ardei, squash și fructe sunt de asemenea componente importante ale bucătăriilor marocane.
