Diferența dintre ulei de soia și ulei de canola

Deși uleiurile și grăsimile nu au propriul grup de alimente în ghidurile dietetice ale Departamentului de Agricultură ale Departamentului de Agricultură, Departamentul recomandă totodată includerea anumitor uleiuri în dieta dvs. zilnic. Femeile ar trebui să urmărească echivalentul a 5 lingurițe pe zi, în timp ce bărbații ar trebui să consume 6 lingurițe. Uleiul de soia și ulei de canolă contribuie la alocația dvs. zilnică de ulei și, la 124 de calorii pe lingură, asigură energia de care aveți nevoie pentru a ajunge în timpul zilei. Acestea au unele asemănări nutriționale și ambele se încadrează într-o dietă sănătoasă, dar uleiurile de soia și canola diferă în conținutul lor de acid gras și de vitamine.

Sticla de ulei de gătit din soia. (Imagine: Jiradelta / iStock / Getty Images)

Conținutul total de grăsimi

Uleiul de soia si ulei de canola ambele contin 14 grame de grasime pe lingura - echivalentul a 3 lingurite - si obtin majoritatea grasimilor din acizi grasi nesaturati sanatosi. Grasimile saturate reprezintă doar 1 gram de grăsime într-o porție de ulei de canola și 2,2 grame pe porție de ulei de soia. Uleiul de canola este ambalat cu acizi grași mononesaturați, în timp ce uleiul de soia furnizează acizi grași polinesaturați. Ambele tipuri de grăsimi reduc cantitatea totală de colesterol din fluxul sanguin, ceea ce aduce beneficii sistemului dumneavoastră cardiovascular. Cu toate acestea, grăsimea mononesaturată din uleiul de canola are un bonus suplimentar - atunci când este folosit în locul grăsimilor saturate din dieta ta, ajută la creșterea cantității de colesterol de înaltă densitate din sângele dumneavoastră, ceea ce sporește în continuare sănătatea cardiovasculară.

Acizi grasi omega-3

Uleiul de soia și canola ambele conțin acidul alfa-linolenic al acidului gras omega-3 sau ALA. Organismul dvs. transformă ALA în alte două tipuri de omega-3 - DHA și EPA - și utilizează aceste grăsimi pentru a susține funcția creierului, pentru a menține membranele celulare sănătoase și pentru a promova viziunea sănătoasă. Fiecare lingură de ulei de canola oferă 1,3 grame de ALA, ceea ce reprezintă întreaga necesitate zilnică de ALA pentru femei și 81 de procente pentru bărbați. Uleiul de soia conține puțin mai puțin ALA, la 0,95 grame pe lingură - 86 și 59 procente din necesarul zilnic de ALA pentru femei și bărbați.

Conținutul de vitamină E

Soia și uleiul de canola diferă în conținutul lor de vitamina E. Fiecare lingură de ulei de canol are 2,4 miligrame de vitamina E sau 16 procente din doza zilnică recomandată, în timp ce o cantitate echivalentă de ulei de soia oferă doar 1,2 miligrame. Corpul tau se bazeaza pe vitamina E pentru functia antioxidanta - ajuta la prevenirea oxidarii lipidelor din sange, care altfel ar contribui la afectiunile cardiovasculare. Este, de asemenea, important pentru comunicarea celulă-celulă și joacă un rol în coagularea sângelui și funcția vaselor sanguine.

Conținutul de vitamine K

Uleiul de soia oferă mai multă vitamină K pe porție decât uleiul de canola. Ca și vitamina E, vitamina K ajută la controlul coagulării sângelui. Aceasta activează factorii pe care trombocitele dumneavoastră - un tip special de celule sanguine - au nevoie pentru a agrega și a forma cheaguri. De asemenea, susține funcția de enzime care controlează creșterea celulelor. Fiecare lingura de ulei de soia conține 25,8 micrograme de vitamina K - 21% din necesarul zilnic de vitamina K pentru bărbați și 29% pentru femei.