Diferența dintre gătitul de prăjire și felul de mâncare

Prăjitorii și recipientele de coacere sunt două tipuri strâns de articole de bucătărie. Adesea, ele pot fi folosite interschimbabil, fiecare realizând funcția celeilalte. Diferența dintre cele două metode este mai mult o chestiune de obicei și de tradiție, spre deosebire de orice fizic. Cu toate acestea, este posibil să se facă unele generalizări.

Tigaie tipică de prăjire

Sucurile și proteinele de la carnea dvs. de prăjit se prepară pe tigaie - și sunt greu de îndepărtat - astfel încât tavele de prăjire sunt făcute din materiale durabile care se vor ridica la spălare. Ele sunt, de obicei, fabricate din aluminiu sau alt metal, deși se utilizează și sticlă și ceramică. Acestea sunt destinate să țină curcani și alte bucăți mari de carne prăjită, astfel încât cele mai multe tigăi de prăjire au laturi de 2 1/2 până la 3 centimetri înălțime pentru a conține sucurile de gătit. Multe tăblițe de prăjire au o fundătură îndoită sau un raft pentru a menține friptura deasupra sucurilor de gătit.

Felul de coacere tipic

Mâncărurile de coacere sunt mai flexibile în mărime și formă decât în ​​cazul tăvilor de prăjire. Ele sunt, de obicei, fabricate din sticlă sau materiale ceramice, deși fonta smalțată și alte materiale sunt, de asemenea, utilizate. Vasele de coacere pot fi rotunde, pătrate sau alungite, puțin adânci sau adânci, dar cele mai multe au laturi de numai 1 sau 2 centimetri înălțime. Mulți vin cu un capac adecvat pentru utilizarea în cuptor sau în frigider.

diferenţe

Prăjitorii de prăjitură variază foarte mult în funcție de mărime, dar chiar și unul mic poate găzdui o friptură suficient de mare pentru a alimenta o familie mică sau ar putea deține una sau două găini. Mâncărurile de coacere tind să fie mai mici, deoarece chiar și caserolele mari sunt mai mici decât o curcan de dimensiuni mari. Prăjitorii de prăjire includ, de obicei, un suport, în timp ce vasele de coacere nu fac acest lucru. Vasele de coacere sunt mai susceptibile de a veni cu un capac. Prăjitorii de prăjire sunt, de asemenea, mult mai susceptibili de a avea un înveliș neaderent, fie că este un smalț sau un polimer modern.

utilizări

Utilizarea primară a unei tavă de prăjit este de friptură. Cu toate acestea, nimic nu împiedică utilizarea ca o cutie de copt supradimensionată pentru a pregăti un tort mare, o caserolă sau o farfurie laterală. Dacă panoul tău nu vine cu o copertă, poți improviza cu folie de aluminiu. Mâncărurile de coacere au o gamă mai largă de utilizări; ele pot servi ca mici rake-uri de servire pentru crème brulee sau recipiente pentru cea mai mare caserola. De obicei, acestea se încălzesc mai repede decât tigăile de metal și își mențin căldura mai bine, astfel încât uneori este necesară ajustarea temperaturii cuptorului. Un vas de coacere poate fi utilizat și pentru prăjire.