Beneficiile de squash galben

Squashul galben este o formă de squash de vară și include mai multe varietăți de croakneck și drept. Aceste legume cresc în multe zone ale Statelor Unite și, când se află în sezon, puteți găsi, de obicei, squash galben la piețele locale de fermieri, standuri de fructe și legume de pe marginea drumului și magazine de bacanie. Sucul galben este o legumă versatilă care oferă mai multe beneficii nutriționale și este utilizată în multe feluri de feluri de mâncare.

Squash galben într-un coș de răchită. (Imagine: jatrax / iStock / Getty Images)

Carbohidrați și calorii scăzute

Sucul galben este extrem de scăzut în calorii, cu aproximativ 20 de calorii într-o legume mici și 30 de calorii într-o legume de dimensiuni medii. Câteva calorii din sucul galben provin în primul rând din conținutul de carbohidrați, care este de asemenea scăzut. O servire cu 1 ceasca de suc de fructe galben, feliat, contine aproximativ 4 grame de carbohidrati. Sucul galben este o opțiune bună pentru înlocuirea legumelor cu conținut ridicat de calorii, cum ar fi cartofii și porumbul, în planul de nutriție, mai ales dacă încercați să reduceți consumul zilnic de calorii.

Scăzut de grăsimi, fără colesterol

Ca majoritatea legumelor, sucul galben conține puțin grăsime și nu are colesterol măsurabil. Un mic ciupercă galbenă, sau o ceașcă de fructe de fructe tăiate, conține aproximativ 0,2 grame de grăsime; o dovleac galben mediu conține aproximativ 0,4 grame. Opțiunile sănătoase pentru pregătirea sucului galben proaspăt includ gratare, coacere și abur fără adaos de grăsimi. Limitarea aportului de grăsimi și a colesterolului este un pas important pentru reducerea riscului de apariție a bolilor de inimă.

Vitamina C

Adăugarea de squash galben la planul dvs. de nutriție vă oferă o sursă de niveluri moderate de vitamina C dietetică. O servire în 1 ceașcă de fructe gălbenuș în felii conține aproximativ 19 miligrame de vitamina C. Corpul tau are nevoie de vitamina C pentru a forma colagen, în piele, vasele de sânge, articulațiile și oasele. Vitamina C vă ajută, de asemenea, să luptați împotriva infecțiilor prin susținerea sistemului imunitar.

Fier și Folate

Fierul și acidul folic se găsesc frecvent în concentrații mari în carne, ouă și alte alimente derivate din animale. Sucul galben este o sursă alternativă de legume pentru aceste substanțe nutritive. O ceașcă de fructe de flori gălbui tăiate vă oferă aproximativ 0,5 miligrame de fier și 35 de micrograme de acid folic. Corpul dumneavoastră necesită fier și acid folic pentru a menține o rată normală de producție de celule roșii și pentru a preveni anemia. Folate este de asemenea important în timpul sarcinii timpurii, susținând dezvoltarea normală a creierului fetal și a sistemului nervos.

Beta-caroten și luteină

Sucul galben conține concentrații mari de beta-caroten și luteină. Beta carotenul este un antioxidant care vă ajută să vă protejați organismul împotriva daunelor provocate de poluanți și substanțe chimice numite radicali liberi. Luteina dietetică poate ajuta la prevenirea dezvoltării cataractei și a stării oculare legate de vârstă - degenerarea maculară - care poate duce la orbire. O ceașcă de fructe de flori gălbui tăiate vă oferă aproximativ 135 micrograme de beta-caroten și 2400 micrograme de luteină. Adăugați squash galben cubuleț sau tocată la tocanuri, salate, caserole și supe pentru a crește consumul de legume nutritive.