Nivelurile de tanin din ceai

Ceaiul, fie că este negru, verde, alb sau orice altă culoare, este o alegere înțeleaptă pentru băuturi, deoarece oferă numeroase beneficii pentru sănătate. Dar ceaiul conține și tanini, care pot fi buni din anumite motive, dar compușii nu sunt întotdeauna folositori. Ceaiurile conțin diferite niveluri de tanin, în funcție de culoarea lor și învățând cum să spună diferența, vă va ajuta să alegeți ce ceai, dacă este cazul, aparține în planul dvs. de alimentație sănătoasă.

O ceașcă de ceai negru pe o masă de lemn. (Imagine: belchonock / iStock / Getty Images)

Taninuri 101

Taninurile sunt polifenoli, compuși prezenți în alimentele vegetale, care sunt responsabile de culorile multor flori și de aroma astringentă a alimentelor, cum ar fi fructele necoapte și vinul roșu tart, potrivit Universității Cornell. Taninurile ajută, de asemenea, proteinele să își păstreze structura moleculară, notează Universitatea Cornell. Aceasta înseamnă că proteinele sunt capabile să funcționeze normal în organism. Cantitatea exactă de tanini din diferite tipuri de ceai variază în funcție de ce culoare este ceaiul și de cât timp a fost înmuiat înainte de al bea.

Ceai alb-negru

Ceaiul din frunze proaspete conține mai multe tanini decât ceaiurile prelucrate, potrivit lui Victor R. Preedy, autorul "Ceaiului în prevenirea bolilor și a bolilor". Culoarea ceaiului influențează și taninurile. Ceaiul alb, de exemplu, are mai puțin tanin decât ceaiul negru, potrivit Colegiului Pacific de Medicină Orientală. Ceaiul oolong fermentat ușor, care este mai întunecat decât ceaiul alb, este, de asemenea, o sursă bună de tanin, notele Preedy.

Ceai verde

Ceaiul verde este printre ceaiurile cu cea mai mare cantitate de tanin, potrivit Preedy. Împreună cu alte polifenoli din ceaiul verde, taninurile ar putea contribui la beneficiile pentru sănătate ale ceaiului verde. Centrul Medical al Universității din Maryland notează că consumul de ceai verde poate ajuta la scăderea colesterolului și la reducerea riscului de boli de inimă și de anumite tipuri de cancer.

Considerații cu ceaiul de băut

Există dovezi că consumul de ceai de orice culoare reduce riscul de apariție a anumitor probleme de sănătate, potrivit lui Maurice Edward Shils și Moshe Shike, autori ai "Nutriției moderne în domeniul sănătății și bolilor". Taninurile sunt, de asemenea, asociate cu risc crescut de coagulare a sângelui și necroză hepatică, raportul Shils și Shike, deși cantitatea exactă care ar fi dăunătoare va depinde de istoricul dumneavoastră personal de sănătate. Taninurile, uneori chiar și în doze mici, pot interfera și cu digestia și pot inhiba absorbția normală a anumitor substanțe nutritive, cum ar fi fierul, așa că întotdeauna discutați cu medicul dumneavoastră despre riscurile și beneficiile ceaiului dacă aveți o problemă de sănătate preexistentă.