Sushi cu orez de orez si gastrita

Gastrita se referă la o varietate de afecțiuni care provoacă inflamarea căptușelii stomacale. În timp ce unele cazuri de gastrită pot indica fenomene mai grave - cum ar fi cancerul de stomac - altele pot duce la simptome mai ușoare de durere sau disconfort la nivelul stomacului. Deoarece otetul de orez conține un nivel ridicat de aciditate, poate avea un efect agravant asupra simptomelor inflamatorii. Pentru cele mai bune rezultate, rămâneți la porții mici de sushi proaspăt proaspăt condimentat cu sos de soia sau alți înlocuitori de oțet.

Sushi proaspat pe o farfurie cu sos de soia. (Imagine: pietrozampellajr / iStock / Getty Images)

Definiție

Gastrita este, în general, diagnosticată ca fiind una dintre cele două tipuri de bază: cronică și acută. Spre deosebire de varietatea cronică, gastrita acută tinde să apară brusc și cu puțină avertizare. Împreună cu ulcerul gastric și cancerul, gastrita poate fi cauzată de o varietate de factori, inclusiv leziuni, infecții bacteriene, stres, boală de reflux biliar, infecții parazitare, boală Crohn, HIV și consum excesiv de alcool sau durere. In timp ce termenul gastrita poate fi folosit pentru a descrie un grup de conditii, fiecare conditie specifica are un lucru in comun: inflamatia stomacului.

Sushi și gastrită

Deoarece majoritatea pacienților cu gastrită sunt sfătuiți să mănânce porții mai mici în timpul meselor, sushi pare a fi o alegere ideală pentru mâncare. Spre deosebire de mesele cu porție mare, mesele mai mici, cum ar fi sushi, necesită mai puțin acid gastric pentru a fi digerate pe deplin. Din păcate, unele rulouri de sushi pot fi mai problematice decât altele. De exemplu, rulourile care folosesc condimente, cum ar fi maioneza wasabi sau picante, vă pot agrava simptomele de inflamație, în timp ce rulourile adânci sau tempura pot duce la stomac deranjat sau indigestie. Adăugarea de condimente, cum ar fi sosul de chili, poate, de asemenea, să irită mucoasa stomacului. Pentru a limita impactul negativ al vasului de sushi, selectați o rolă care conține fructe de mare proaspete și legume, fără condimente picante.

Otet de orez

Potrivit site-ului Institute Vinegar, toate produsele din oțet vândute în Statele Unite sunt obligate de FDA să aibă un nivel de aciditate de 4% sau mai mare. Aceasta înseamnă că cele mai multe tipuri de oțet de orez utilizate pentru condimentele de sushi conțin un nivel relativ ridicat de acid acetic în comparație cu alte tipuri de condimente. În timp ce oțetul distilat alb tinde să aibă un nivel de aciditate între 4 și 7 procente, vinul, orezul și oțetul de cidru pot avea un procent de aciditate de 5% sau mai mult. Aceasta înseamnă că cele mai multe produse din oțet sunt în afara limitelor pentru pacienții care doresc să-și gestioneze simptomele de gastrită.

Probleme de siguranta

În general, este mai bine să evitați orice mâncare care va determina stomacul să producă acid gastric în exces. Potrivit lui Drugs.com, aceasta include ardei, ardei iute, cofeina, ceaiurile, cola, rosii, mentă, citrice, ceapă, usturoi, scorțișoară și cuișoare. Datorită conținutului ridicat de acid acetic, oțetul trebuie evitat în favoarea sosului de soia sau a altor condimente care au un impact mai mic asupra gastritei. Dacă nu ați făcut-o deja, discutați cu medicul dumneavoastră despre starea dumneavoastră pentru a încerca să determinați cauzele exacte ale gastritei dumneavoastră.