Sushi Rice Nutrition Information
Sushi are o istorie lungă, datând din 2000 de ani. Această formă artistică de prezentare a mâncării, care sa dezvoltat în Japonia, folosește orezul de sushi pentru a lega sau susține bucăți mici de mâncare. Împreună cu orezul, sushi adesea folosește o gamă largă de legume și pește brut sau gătit.
Betisoare care dețin un rulou de sushi cu somon și orez. (Imagine: Mediofotografie / Fotodisc / Fotodisc / Getty Images)Tipuri de orez
Orezul folosit pentru sushi este de obicei o formă de orez scurt. Dintre cele două amidonuri conținute în orez - amilopectină și amiloză - orezul sushi are de obicei un conținut mai mare de amilopectină. Acest lucru face orez stickier și permite să fie utilizate pentru a ține sushi formă împreună. Orezul de sushi alb a scos tărâțele, în timp ce orezul de sushi brun sau întregi păstrează un conținut natural de tărâțe și o culoare brun deschis.
Nutrienți
Baza de date cu nutrienți USDA indică faptul că orezul fiert, cu granulație scurtă, utilizat în mod obișnuit în prepararea sushiului, reprezintă peste 68% apă. O sută de grame de orez gătit conțin 130 de calorii, 2,4 grame de proteine, 0,2 grame de grăsime și 28,7 grame de carbohidrați. Aceeași greutate de orez brun gătit conține 72 de grame de apă, 112 de calorii, 2,3 grame de proteine, 0,8 grame de grăsime, 23,5 grame de carbohidrat și 1,8 grame de fibre dietetice.
Pro-uri
Orezul Sushi este practic lipsit de grăsimi, iar o masă tipică de sushi are un conținut scăzut atât în conținutul de grăsimi cât și în calorifere. Orezul Sushi preparat fără prăjire sau adăugarea de maioneză este în mod natural o opțiune cu consum redus de calorii. Orezul brun are avantajul suplimentar de a oferi o cantitate mică de fibre dietetice, care este benefică pentru sănătatea dumneavoastră digestivă. Modul în care se servește orezul de sushi - înfășurat în jurul unor bucăți individuale de sushi - controlează porțiunea ajutoarelor și vă poate ajuta să evitați supraalimentarea.
Contra
Atât orezul sushi alb și maro contribuie cu o cantitate relativ mare de carbohidrați la aportul zilnic de nutriție, fără a contribui, de asemenea, la o cantitate semnificativă de proteine în dieta dumneavoastră. Acest lucru poate însemna că consumați limitele zilnice de calorii și carbohidrați fără a consuma suficientă proteină. Orezul de sushi alb, în special, este un carbohidrat rafinat cu amidon ridicat - acest tip de carbohidrat este de obicei considerat a fi mai puțin sănătos pentru dumneavoastră în ansamblu decât cerealele integrale nerafinate.
