Fructe și legume din fructe de pădure

Amidonul, unul dintre cele trei tipuri de carbohidrați, este alcătuit dintr-un șir de molecule de zahăr reunite. Deși se găsesc în principal în boabe, alte alimente - inclusiv leguminoase și alte legume amidon - oferă, de asemenea, amidon în dietă. Site-ul SelectMyPlate al USDA recomandă ca adulții să consume între 4 și 6 căni de legume amidon în fiecare săptămână.

Plantații sunt fructe amidonice. (Imagine: Zedcor deținută integral / PhotoObjects.net / Getty Images)

Fructe fructate

Bananele sunt amidonate. (Imagine: PhotoObjects.net/PhotoObjects.net/Getty Images)

Majoritatea fructelor conțin puțin dacă există amidon. Cu toate acestea, bananele și rudele acestora, plantații, conțin mai mult amidon, mai ales dacă nu sunt foarte coapte. Pe măsură ce aceste fructe se coacă, conținutul lor de zahăr crește. O ceașcă de felii de prune prăjite, de plante verzi are 43 de grame de amidon, aceeași cantitate de planta galbenă prăjită are 22,4 grame și o ceașcă de banane împrăștiate are 12 grame de amidon.

Fasole uscate și alte legume

Fasole uscate și leguminoase. (Imagine: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images)

Legumele pot fi considerate fie o sursă de legume sau de proteine, dar, oricum, sunt bogate în amidon. O ceașcă de fasole marinată gătită asigură 28 de grame de amidon, o ceașcă de fasole gătită de pinto oferă 25,9 grame și o cană de boabe de fasole conservată are 22,8 grame.

Rădăcinoase

Cartofii dulci sunt legume rădăcinoase de amidon. (Imagine: Imagini Brand X / Stockbyte / Getty Images)

Legumele de legume pot fi surse semnificative de amidon. Cei clasificați ca legume amidonate includ cartofi, cartofi dulci, manioc, taro, țiglă și arboret. Un cartof copt mare poate conține între 45,3 grame și 53,8 grame de amidon, iar o ceașcă de cartofi dulci conține 17,1 grame de amidon. O ceașcă de cassava crudă are o cantitate de 71,2 grame de amidon, o ceașcă de rădăcină taro gătită are 38,4 grame și o ceașcă de argintiu brut are 14,5 grame.

Alte legume amidonice

Porumbul este o legumă de amidon. (Imagine: Hyrma / iStock / Getty Images)

Porumbul, boabele de lima, mazărea, squashul de iarnă și castanele de apă sunt de asemenea considerate legume amidonice. O ceașcă de porumb galben, înghețată cu microunde, oferă 25,7 grame de amidon și o ceașcă de mazare conservată asigură 7 grame. O ceașcă de squash de cocos, gătit, conține 10,9 grame de amidon, o ceașcă de castane de apă conservată conține 10,2 grame și o ceașcă de fasole lima gătită conține 28,4 grame.