Stridii afumate în ulei de măsline

Stridiile afumate, ambalate în ulei de măsline, sunt suficient de bogate încât să pară un tratament decadent, dar sunt, de fapt, o sursă bună de substanțe nutritive esențiale. Cu substanțe nutritive benefice, cum ar fi vitaminele, mineralele și proteinele și cantități rezonabile de grăsimi, sodiu și colesterol, stridiile afumate reprezintă o opțiune optimă pentru a adăuga mai mult fructe de mare sănătoase în dieta dumneavoastră. O modalitate tradițională de a le consuma este direct din canistură ca un aperitiv servit cu biscuiți, dar stridiile afumate sunt versatile și multe rețete sunt sporiți de aroma smântână, brin.

Nutriție

Stridiile afumate vin de obicei în cutii plate de 65 g. Fiecare recipient este considerat o servire și conține 150 de calorii și 8 g de grăsime. Șaptezeci de calorii provin din conținutul de grăsimi, care asigură 13% din valoarea zilnică a grăsimilor. O porție conține 20 mg de colesterol, 150 mg de sodiu, 11 g de proteine ​​și 8 g de carbohidrați. O porție va oferi 15% din vitamina A de care aveți nevoie în fiecare zi și 35% din doza zilnică recomandată de fier.

Acizi grasi omega-3

Grăsimea este cea mai bună sursă de acizi grași omega-3 și stridiile afumate conțin 0,47 g de omega-3 în fiecare porție. Acizii grași omega-3 nu sunt produși de organism, ci sunt obținuți prin surse alimentare și oferă câteva funcții importante: ele ajută la controlul coagulării sângelui și o dietă cu cantități adecvate poate ajuta la prevenirea bolilor de inimă. Dr. Frank Sacks de la Scoala de Sanatate Publica din Harvard subliniaza faptul ca studiile arata ca acizii grasi omega-3 pot ajuta cu cancerul si artrita reumatoida, printre altele, desi rezultatele nu sunt definitive.

Ulei de masline

Uleiul de măsline care conține stridiile afumate este prevăzut cu un conținut de grăsime și beneficii pentru sănătate. Uleiul de masline contine vitamina E antioxidanta si polifenoli care pot reduce nivelurile de "colesterol" LDL "proasta". Cantitățile regulate și moderate de ulei de măsline vă pot reduce riscul de apariție a bolilor de inimă. Veți dori să scurgeți cea mai mare parte a uleiului de măsline din sardine afumate pentru a le ușura gătitul și mânca, dar lăsând un pic pentru a acoperi stridiile este gustos și hrănit.

preparare

Stridiile afumate funcționează bine în ambele mâncăruri fierbinți și reci și pot deveni cu ușurință capse în cămară cu puțină creativitate. Se amestecă cu ulei de măsline, suc de lămâie, telina și condimente pentru o umplere rapidă a sandwich-ului sau topping pentru bruschetta. Înlocuiți scoici în rețeta preferată de gătit cu mieluri afumate pentru un gust mai bogat. Emeril Lagasse recomandă o bucurie făcută cu stridii afumate și anghinare ca un topping pentru pește prăjit într-o rețetă prezentată pe Food Network.