Materii de înlocuire a uleiului de șofrănel
Uleiul de șofrănel ca ulei de gătit și un produs de îngrijire a pielii rezultă din conținutul său de sămânță sănătos. Uleiul de șofrănel este bogat în grăsimi omega-6, cunoscute și sub denumirea de acizi linoleici. Ea acționează ca ulei de gătit sănătoși la inimă, precum și un ulei de hrană pur hidraulic pentru pielea sensibilă. Dacă nu puteți obține ulei de șofrănaș sau aveți o alergie la acesta, există alte uleiuri care pot înlocui uleiul de șofrăc pentru uz alimentar sau cosmetic.
O sticlă de ulei de porumb. (Imagine: MiroNovak / iStock / Getty Images)Ulei de porumb
Ca uleiul de șofrănel, uleiul de porumb conține grăsimi omega-6 pe care corpurile noastre le au, dar nu le produc. Uleiul de porumb și uleiul de șofrănel intră în familia polinesaturate de uleiuri. Grasimile polinesaturate sunt o versiune mai sănătoasă a grăsimilor saturate din uleiurile de palmier și de cocos, carnea grasă și produsele lactate integrale. Un studiu din 2007, publicat în Jurnalul American de Nutriție Clinică, a constatat că cipurile de gustare preparate cu ulei de porumb, mai degrabă decât în grăsimi trans sau saturate, au contribuit la reducerea riscului de boli de inimă. Utilizați ulei de porumb pentru coacere și pentru sare ușoară. Punctul său mediu de fumat îl face necorespunzător pentru cartofii de cartofi.
Ulei de soia
Șofrănelul, porumbul și uleiul de soia sunt toate grăsimi lichide care sunt polinesaturate și conțin grăsimi omega-6. Uleiul de ulei de soia este neutru și adesea constituie majoritatea a ceea ce este vândut ca "ulei vegetal". Uleiul de soia conține, de asemenea, grăsimi omega 3, precum și grăsimi omega 6. Ca și uleiul de porumb, uleiul de soia este cel mai potrivit pentru pan-sautés și pentru coacere. Ca ingredient de îngrijire a pielii, uleiul de soia arată promisiunea ca o protecție solară naturală, potrivit American Chemical Society.
Ulei de floarea soarelui
Site-ul non-profit Cele mai sănătoase alimente din lume enumeră ulei de floarea-soarelui la fel de bogat în grăsimi omega-6, făcându-l similar uleiului de șofrănel. Uleiul de floarea soarelui provine din semințele presate ale floarea-soarelui. Punctul său ridicat de fum îl face adecvat pentru alimentele de pan-prăjire și gătit.
Ulei de germeni de grau
Un alt ulei de omega-6, uleiul din germeni de grâu diferă de șofrănel prin faptul că nu este potrivit pentru feluri de mâncare gătite. Cu toate acestea, se poate da bine prajiturilor și sosurilor și dă un gust dulce și consistent la salate, fructe și scufundări. Expertul natural de îngrijire a pielii Dina Falconi recomandă folosirea unor cantități mici de ulei de germeni de grâu în loțiunile de îngrijire a pielii datorită conținutului nutritiv de grăsimi și vitamină E.
Uleiul de semințe de bujor
Ca ingredient de îngrijire a pielii, uleiul de semințe de porumb are proprietăți terapeutice similare cu uleiul de șofrănel. Conținutul de acid linoleic de două uleiuri le face utile pentru vindecarea țesuturilor și pentru utilizarea generală în loțiuni pentru piele uscată și matură.
Uleiul de alune
Uleiul de alune funcționează bine atât ca ulei alimentar, cât și ca ulei de îngrijire a pielii. Este bogat in acizi linoleici si echilibreaza pielea grasa fara uscarea acesteia. Când gătiți, utilizați ulei de alune pentru a oferi un gust de nuci pentru feluri de mâncare panificate sau înnegrite; punctul de fum ridicat al uleiului îl ajută să se ridice la gătitul cu căldură mare.
